Gemul de piersici este un plus excelent pentru ceai, precum și o aromă ideală pentru plăcinte, plăcinte și prăjituri. Reteta de gem de piersici pe un simplu de iarna, voi demonstra în fotografie, cum să gătească, astfel încât să nu se lipească, să vă spun cum să gătească un gem de piersici delicios și o grosime de la domiciliu, fără ingrediente artificiale. În același timp, pregătește gem de piersici nu vă va lua mult timp, această preforme pentru iarnă ușoară și supărătoare, vin împreună pentru a găti!
Pentru a pregăti un gem de piersici pentru iarna vom avea nevoie de:
- piersici - 5 kg.;
- zahăr - 3 kg. (puteți pune mai mult dacă piersicii sunt acri).
De asemenea, avem nevoie de doua tigari mari de 6 litri fiecare, un zgomot spumos si 10 cutii de 720 ml fiecare.
Nu adaug niciodata apa la gem, nici la gem; nu este necesar, în fructe și boabe suficient de suc pentru a dizolva complet zaharul, vei vedea pentru tine, și să se pregătească gem de piersici în rețeta mea.
Deci, aici sunt ingredientele noastre - piersici suculente și zahăr suculent. Piersici pentru gem, încercați să alegeți un destul de coapte, astfel încât acestea pot elimina cu ușurință piatră, dar în același timp - nu prea-coapte. Dacă piersica este excesiv de moale, procesele de fermentare naturală pot începe deja în ea, iar osul și piersicul de mijloc pot fi ușor amare. Aici sunt piersicile mele frumoase în fotografie.
Fiecare piersic cu un cuțit este tăiat în jurul pietrei de-a lungul liniei cusăturii, care este vizibil în mod clar pe fiecare fruct. Apoi, răsuciți, ca avocado, cu palmele mâinii și eliberați fructele din piatră cu degetele. Dacă piersicii sunt complet verzi - doar tăiați carnea cu un cuțit, nu vă îngrijiți prea mult de frumusețea pieselor - facem gem de piersici. Tăiați jumătățile de piersici în bucăți, puneți-le în cratițe. Nu scot piersicile de la piersici - în piersicul de piersici îmi place și eu, ca de catifea în limba și în gem, nu va fi deloc vizibil.
Vărsăm piersici pe zahăr, amestecăm vasele și le apucăm ușor pe masă pentru a permite zahărului să pătrundă pe întreaga grosime a stratului de piersic. M-am ajutat un pic pic povareshkoy, încă piersici vor merge pentru gem și nu este prea important - va felie sau nu înainte de gătit. Lasăm piersicii in zahar timp de 3-4 ore, asa ca dau suc. Puteți lăsa-o peste noapte pe podeaua bucătăriei, acoperind tigaia cu un capac.
După timp, am pus focul în ghivece, am alocat deja suficiente sucuri de piersici, astfel încât gemul să nu se ardă pe fundul tăvii. Aduceți piersicile la fiert, apoi gătiți pe foc mediu cu fierbere normală timp de aproximativ 25-30 minute, în funcție de gradul de maturitate al fructului. Trebuie să luăm gem de piersici în această etapă. Se amestecă de mai multe ori, astfel încât piersicile să fie tratate uniform termic.
După cum puteți vedea, încă mai am un castron cu o lingură pe aragaz - pentru a colecta spuma, dar de această dată a fost alocată foarte mult și am folosit o ladă, este posibil - un zgomot, pentru care este mai convenabil. Spuma trebuie îndepărtată din blocajul de piersici, dacă nu este făcută, poate exploda atunci când este depozitată. Gatiti gemul din piersici pana cand spuma se opreste - este doar 25-30 de minute.
Cu un blender submersibil, gemul se blochează de la piersici până la gem. Dacă blenderul nu este proiectat pentru temperaturi ridicate, preparați amestecul înainte de răcire. Dacă nu există mixer, îl ștergem într-o combinație, care este spălată bine cu faerian și apoi - cu sifon. Dacă doriți gem de piersici - este timpul să-l turnați peste borcane sterilizate fierbinte și să se rotească. Am făcut-o - o tigaie de piersici era închisă sub formă de gem.
Am pus gem de piersici pe foc, aduc la fierbere, amestecand. Acum nu puteți distrage atenția de la procesul de gătire - consistența gemului de casă este deja suficient de groasă și trebuie să o gătiți, amestecând astfel încât să nu ardă.
În funcție de densitatea pe care doriți să o atingeți, veți fierbe gemul de piersici atât timp cât vă place. Am fost la 20 de minute de la fierbere. Dacă doriți să obțineți un gem de piersici foarte gros la domiciliu, veți avea nevoie de un pectin natural de mere. În cantitatea indicată de producător, puneți-o într-un castron cu o jumătate de cești de zahăr și amestecați. Dacă pectina este pusă imediat în gem, se va sfărâma și nu va ieși nimic bun, așa că se va lipi de zahăr și se va dizolva în mod egal. Se toarna zaharul cu pectina in gem de piersic, se amesteca, se fierbe inca 10 minute pana se ingheata gros, continuu, pentru ca se ingroasa "in fata". Gemul de la piersici se toarnă peste borcane sterilizate și se lasă să se răcească o zi - două inversate sub pătură. Jem, atunci când îl vărsați pe maluri, ar trebui să fiarbă, iar băncile - să fie încă fierbinți (bine sau cel puțin cald), conta pe asta. Capacele pot fi fierte separat într-o cratiță sau împreună cu cutii peste abur.
Vă doresc o recoltă bună de piersici pentru iarnă și sperăm că în timpul iernii vă veți aminti cu un cuvânt bun). Bon apetit!
Vedeți, de asemenea, alte blancuri delicioase pentru iarna:
Prăjitură de prune dintr-o prună într-un gem de dovleac multiquark, cu caise uscate și portocale
Cremă de lapte condensat Sos de mere cu smântână
LINK-URI CU PRIETENII!
Articole similare
-
Gem din piersici - rețetă pas cu pas cu fotografie, conserve
-
Pepene verde sărat pentru iarnă în borcane, rețetă cu o fotografie
-
Castraveți cu coacăze roșii - rețetă cu o fotografie a unui aperitiv murat pentru iarnă
Trimiteți-le prietenilor: