Intoxicația alimentară este atât de răspândită încât milioane de oameni suferă de bacterii care intră în alimente cu depozitare și pregătire necorespunzătoare din întreaga lume. Și asta înseamnă că trebuie să fim atenți și să urmăm niște reguli generale. Odată ce ați fost conștienți de elementele de bază ale siguranței consumului anumitor alimente, despre condițiile de depozitare și reîncălzire a vesela, nu veți pune în pericol stomacurile din gospodăria dumneavoastră. Să vorbim despre cum să evităm otrăvirea.
Care este pericolul bacteriei Campylobacter?
Puiul este regulat la mesele noastre. Știați că în carnea brută se dezvoltă bacteria Campylobacter - vinovăția unui număr imens de intoxicații alimentare. Acestea se răspândesc rapid în carne, când gospodinele sunt lăsate să le spele înainte de gătit sub apă rece. Aceste bacterii cauzează suferința oamenilor chiar mai des decât infamul Salmonella, Listeria și Escherichia coli Escherichia coli (E. coli) luați împreună.
Timp crescut de tratament termic
Pentru a vă proteja împotriva bacteriilor Campylobacter, respectați câteva reguli simple. Nu spălați niciodată bucățile de carne sub apă curgătoare, tăiați imediat carnea după ce ați fost scoase din frigider. Respectați timpul de stocare. Înainte de a trimite carnea într-o tigaie sau o tigaie, faceți un test mic: faceți o incizie în partea cea mai adâncă a puiului și asigurați-vă că nu există carne roz acolo. Verificați culoarea sucului de carne. Ar trebui să fie transparent, nu roz. Culoarea strălucitoare indică prezența bacteriilor, ceea ce înseamnă că există două modalități înainte de a le refuza să gătești deloc carne sau să mărești termenii de tratament termic.
Reguli de stocare și prelucrare
Păstrați carne răcită în frigider. Trebuie să fie bine împachetate. Aveți grijă ca puiul brut să nu vină în contact cu alte produse. După manipularea puiului brut, spălați-vă întotdeauna mâinile, cuțitele și tăvile cu săpun și apă caldă.
Utilizarea termometrelor
Cumpărați un termometru pentru carne care poate măsura cu ușurință temperatura din centrul alimentelor. Acest lucru este necesar pentru testarea gradului de pregătire a hamburgerilor și a cârnaților. Bacteriile din ele dispar la o temperatura de 71 grade Celsius. Carnea de pui pentru a scăpa de microorganismele patogene necesită o temperatură oarecum ridicată - 74 de grade. Numai o astfel de încălzire radicală face ca alimentele să fie complet sigure. Dacă încălziți carnea într-un cuptor cu microunde, unele zone reci pot rămâne în interior, ceea ce înseamnă că bacteriile sunt încă prezente acolo.
Preîncălziți orezul
Un alt produs care ne pune stomacul în pericol este orezul, în care se dezvoltă bacteriile Echinocereus periculoase. Aceste bacterii produc o toxină care nu se descompune sub influența tratamentului termic. Astfel, deși reîncălzirea orezului ucide bacilii înșiși, acest lucru nu elimină toxicitatea. Pentru a reduce riscurile, luați regulile de încălzire a oalelor orezului o singură dată. Gatiti in portii mici pentru a putea manca totul dintr-o data. Păstrați regimul corect de temperatură în frigider (în domeniul de la 0 la 5 grade Celsius) și nu trimiteți alimente calde sau fierbinți acolo. Așteptați până când cina se răcește la temperatura camerei. Și apoi mâncarea sănătos nu va da stomacului surprize neplăcute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: