Care este diferența dintre brandy și coniac?
Aceste cunoscatori lichior puternic având papilele gustative sensibile, știu exact ce este diferența dintre brandy și coniac. Aceste băuturi alcoolice cu o aromă delicioasă și un gust delicat își unesc originea cu multe secole în urmă. Dar metoda clasică de a face brandy este asemănătoare cu cognacul de gătit. producția de ultima băutură este strict reglementată de standardele de locuri în care produse lungi coniac, dar procesul de fabricație a acestor standarde coniac nu, pentru că rafturile sunt pline de o mare varietate de alcool.
Caracteristicile brandyi
Brandy este un întreg grup de băuturi alcoolice (cetatea - 40-60% din cifra de afaceri), obținute prin distilarea sucului de fructe fermentat. Este important de reținut că brandy este mai degrabă o tehnologie specifică de producție, decât un anumit tip de alcool.
- Brandy se numește băutura, care se bazează pe orice suc de struguri sau alt tip de suc. Ținând-o în butoaie înainte de deversare în timp ce este de cel puțin șase luni, și cetatea - cel puțin 36% din. În astfel de materii prime, alcoolul nu este adăugat, nu este colorat și nu aromă.
- Această băutură nu este curățată cu o asemenea diligență precum, de exemplu, apa. Deoarece branduiul păstrează într-o oarecare măsură aroma naturală a fructelor, din care a fost extras alcoolul.
- Și păstrarea în butoaie din coaja de stejar oferă băutură cu un gust deosebit: coniac plăcut, asemănător, care va fi diferit, în funcție de sucul de fructe utilizat. Culoarea brandyi este nobilă, maro auriu.
- Brandy din mere este numit cavaldi, cirese - kirsch, pere - William, prune - slivovitz, zmeura - Framboise. Și cea mai populară brandy este cognacul.
- În plus, eliberarea de brandy va avea diferențe, care sunt legate de caracteristicile producției, acele subtilități care sunt inerente producătorului țării. Din acest motiv, brandy din diferite țări va avea un gust semnificativ diferit.
Caracteristicile de cognac
Cognac - alcool cu o rezistență de 40 de grade, care este obținut din sucul anumitor soiuri de struguri prin distilare dublă și apoi păstrat în butoaie de stejar de calitate timp de cel puțin 2,5 ani. În plus, numai vinificatorii cu același nume în Franța au dreptul să își apeleze produsele "Cognac".
- Coniacurile sunt obișnuite - cele fabricate din materii prime alcoolice, în vârstă de 3-5 ani ("asteriscuri" pe sticlă indică timpul de îmbătrânire a băuturii) și vintage. KV - coniac, care a durat timp de 6-7 ani, KVVK - 8 ani, COP - nu mai puțin de un deceniu, OS sau COP - un cognac foarte vechi, numărul de ani care ar trebui să fie de 12 ani și mai sus.
- Există, de asemenea, băuturi de colecție, foarte scumpe, care sunt adesea achiziționate de cunoscători pentru colecțiile lor. Rezistența lor înainte de îmbutelierea în sticle trebuie să fie de cel puțin 23-25 ani.
Deci, cognacul este un tip comun de brandy, diferențele sale față de alte tipuri de brandy sunt în anumite trăsături.
- Teritoriul de producție. Brandy poate produce oriunde în lume, dar brandy - numai în Franța, pe un teritoriu special.
- Materie primă. Branda poate fi făcută din orice strugure (varietate și culoare). Cognacul este produs numai din 3 varietăți de fructe de pădure albe.
- Distilare. Brandy poate fi produs prin orice distilare. Cognacul trebuie distilat de două ori într-un cub de cupru special.
- Timpul îmbătrânirii. Brandy este maturată timp de o jumătate de an într-un butoi de lemn sau chiar într-un recipient din plastic. Cognacul este maturat in containere de stejar timp de cel putin 3 ani.
- Ingrediente naturale. În unele tipuri de brandy, coloranți și arome sunt acceptabile, în coniac - nu.
Dacă cineva se îndoiește, ce ar trebui să aleagă: brandy sau cognac, este mai bine pentru el să înceapă să guste aceste băuturi alcoolice cu opțiuni simple. Deci, el poate găsi treptat cea mai potrivită opțiune pentru el însuși. Ce este mai bine - brandy sau cognac - fiecare persoană decide pentru sine. Dar dacă plecăm de la procesul de producție, a doua opțiune este încă preferabilă și mai nobilă.
Altceva pe această temă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: