Bucătărie turcească

În ceea ce privește bogăția și gustul, bucătăria turcească este pe bună dreptate una dintre cele trei cele mai bune bucătării din lume (după franceză și chineză). Este renumit pentru antichitate, iar diversitatea sa se datorează tradițiilor culturii alimentare a marii Imperii, a cărei granițe au început la zidurile Vienei și s-au încheiat în Peninsula Arabică. În Istanbul, vă veți confrunta în mod inevitabil cu problema alegerii din abundența culinară, care este renumită pentru bucătăria locală.

Gustări și salate

Turcii sunt mari fani ai gustarilor - meze. printre care salate, brânză de oaie. fasole, orez în frunze de struguri, roșii umplute, ardei, fructe de mare, măsline și măsline etc. La prepararea salatelor nu se folosesc sosuri și condimente groase, ci ulei de măsline, oțet de lămâie sau de masă și sare.

Supa (chorba) este servită la începutul mesei, nu numai pentru prânz, ci chiar și la micul dejun sau la cină. Pe langa supe cu carne și supa de pui cu legume, orez, tăiței și iaurt supe sunt piure cu adaos de ulei, precum și supe, asezonate cu suc de lamaie si ou. O altă variantă a supă - jajic este preparată din castraveți proaspeți cu iaurt și condimente (acest fel de mâncare este uneori menționat ca un meze). Supa din cicatrice - ishkembe - o mâncare indispensabilă după sărbătorile vesele și tumultuoase.

fructe de mare

În Turcia, înconjurat pe trei laturi de mări, o selecție uriașă de pește și fructe de mare pentru fiecare gust. Delicitatile sunt o salata de calmar, mullet, bass mare, pește-spadă, trestie roșie, creveți și homari.

Legume și leguminoase

Legumele sunt foarte utilizate pe scară largă în bucătăria turcească. Mâncăruri umplute se numesc dolma. și coapte cu alte legume, bucăți de carne sau carne tocată - gyuvech. Printre legume, un loc special aparține vinetei și fasolei, care sunt gătite cu pasturma. cârnați sau carne.

Bucate din carne de pui

În bucătăria turcească, multe soiuri de feluri de mâncare din carne de pui. Carnea de pui este gătită. Kebab. supe bogate, plăcinte, pilaf și chiar feluri de mâncare pentru desert. Cherkez tavugu - "carnea de pui în zona circasiană" este condimentată din abundență cu nuci și mirodenii.

Preparate din carne

Cel mai vechi fel de mâncare din bucătăria turcească este kebabul. Pentru shish-kebab, carnea este tăiată în bucăți, strâns pe un bivol și gătită pe cărbune. Döner-kebab - o farfurie de carne, care este filetat pe un bivol, rotindu-se încet în fața unui grătar vertical. Koyte bile de carne sunt, de obicei, preparate din miel tocata, cu adaos de condimente, oua si ceapa tocata fin.

Produse din făină

Pâine - parte integrantă a oricărei mese, mai ales a bucătăriei de curcan. În plus față de pâine convențională albă (Ekmek), pâine plat (pide) și covrigii (simit), această grupă de produse includ - rulouri soi Manta de coacere, precum și o întreagă familie de produse diferite de produse de patiserie numite Borek. Torturi subțire-yufka pe apă cu adaos de sare - principalele ingrediente ale prăjiturilor naționale, care diferă în formă, metodă de preparare, umplere.

Pilaf în bucătăria turcească ocupă același loc cu cartofii în Europa. Principalul său ingredient este orezul sau grâul granulat (bulgur). Mai des, orezul din orez este folosit fără condimente. Cu toate acestea, există și alte soiuri din acest fel de mâncare populară: cu ceapă, cu roșii, fistic, stafide, fructe uscate, verzui, cu carne sau pui. Plov este făcut din bulgur cu garnitură de ceapă, roșii sau iaurt.

Dulciurile dulci sunt cunoscute pe scară largă în întreaga lume. Desertul din bucătăria turcească poate fi împărțit în trei grupe: feluri de mâncare cu sorbet. produse lactate și mâncăruri de fructe. Sherbet se face dintr-un amestec de zahăr, apă și suc de lămâie. Unul dintre cele mai răspândite tipuri de desert din Turcia este baclava. care este preparat din straturi subțiri de aluat laminat umplute cu fistic.

În plus:

Köft Köft este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Turcia. Se spune că chiar cuvântul "köfte" (köfte) este împrumutat ...
Top 10 supe turcesti Supa simpla si nepretentioasa - "chorba" (çorba) - ocupa un loc special in cultura culinara turceasca ...
Dolma in Istanbul - Iti place dolma? - Nu. - Pentru că nu știi cum să gătești dolma! ...
Kebabchi sau unde să gustați kebab Cuvântul "kebab" împrumutat din limba persană este folosit ca un nume obișnuit popular în țările din Orientul Mijlociu ...
Alimente și băuturi "Cauzează antisens Procesul tău nutrițional: Cum bei acolo kakavu - Cu zaharină ali ...

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare