Acum vă voi spune cum puteți găti un escalope delicios de la o curcană. Rețeta este foarte simplă, o recomand pe experții culinari începători. De ce? Pentru că nu trebuie să te misti cu tăierea cărnii. Este deja vândut tăiat în porții mici.
Escalope este preparat din bucăți de carne rotundă sau ovală, cu o grosime de 1,5 cm. Carnea este desigur tăiată împotriva fibrelor. Dacă există un escalope de curcan răcit, cina se poate face în 25 de minute. Acest lucru este deosebit de încurajator.
Când pregătești un curcan, cel mai important lucru nu trebuie să-l exagerezi. Escalope este prăjită până când se formează o crustă, literalmente timp de 5-6 minute pe fiecare parte. Pentru a pregăti rapid carnea, trebuie mai întâi respinsă.
Îmi place doar un escalope prajit, stropit cu lămâie, presărat cu ierburi și unt topit. Cineva îi place un pic mai mult pontechnee - în acest caz, escalopii pot fi stinși timp de aproximativ 7 minute. Și totuși - escalopii nu cad în pesmet. Este doar carne prăjită într-o tigaie sau în grătar.
escalopi din curcan 400 g
piper negru la gust
ulei vegetal 4-5 linguri. l.
unt 60 g
patrunjel câteva ramuri
Porții pe oră: 4 Timp de gătit: 25 de minute
Pasul 1: Învingeți escalopii
Bucățile de carne se spală ușor și se usucă pe un prosop de hârtie. Luăm ciocanul. Spre pulverizatorul nu zburau peste bucătărie, luăm o pungă de plastic nouă și punem o bucată de carne acolo, îndreptați-o. Stăteam pe o placă de tăiere (lucrul principal, nu dintr-un pahar) și am bătut cu exactitate de la ambele părți fără fanatism.
Pasul 2: Solim, piper
Luăm escalope din pachet, sare, piper, se toarnă cu suc de lamaie. Pentru a obține o formă uniformă, escalope poate fi tăiat cu un cuțit ascuțit. Nu am făcut-o, sunt deja delicioasă. Ne procesăm toate bucățile de carne. Dacă este timp, puteți da carnei 10 minute pentru a fi marinate.
Pasul 3: Încălziți tigaia cu ulei
Se încălzește tigaia pe foc mediu, se toarnă uleiul vegetal și se adaugă o felie mică de cremă.
Pasul 4: Răspândiți curcanul
Puneți escalopi de la o curcană pe o tigaie încălzită. Focul ar trebui să fie moderat.
Pasul 5: prăjiți carnea
Carnea de curcan Otbiter este prajita rapid - dreapta timp de 5-6 minute pe fiecare parte.
Finisate escalopes presărat cu patrunjel, puteți încă stropi cu lămâie, sau chiar mai bine - turnați-l peste unt unt topit!
Astfel de escalopi nu sunt moi și nu grei. Pentru mine, este corect. Dacă vă place mai moale, apoi se toarnă puțină apă, se adaugă unt și verdeață și se toacă timp de încă 7 minute. Și puteți adăuga vin alb, va fi în general excelent. Bucura-te de apetitul tau!
Bună dimineața, Dimochka!
Cum a ajuns reteta ta la timp? Sâmbătă, hrăniți tot ce aveți nevoie, sunt curcan, și nu este nici o dorință de a petrece o jumătate de zi în bucătărie. Am hotărât să găsesc pe site un "mișcare rapidă" și nu trebuia să o caut - "Escalope de la curcan" era deja în poștă, cu livrare în casă!
Dimochka, MULTUMESC MULT! Voi adăuga cartofi piure și salate ușoare la escalopi, iar sâmbăta este salvată!
Dima, și eu bust, standard - făină de ou, ca puiul. Turcia este o carne bună. Am înlocuit deja carnea de vită cu coapse de curcan, iar puiul cu piept de curcan. Puiul a fost îngrozitor de gustat și gustat rău, cu producători diferiți. Dima, și ce ai pentru o tigaie "piatră", împărtăși - impresii, firma, cât costă, unde ți-ai cumpărat. Pentru mult timp vreau, dar prețurile se sperie. Puteți face o secțiune cu ustensile și accesorii pentru gătit? Cred că va fi util. Am văzut deja covorul Ikeevski pentru că a rulat aluatul (albastru), am adunat o impresie de a cere. Sfatul dvs. va fi valoros, ce să cumpărați și ce să nu cheltuiți bani.
Sănătate, Galina! Voi împărtăși cu bucurie impresiile mele despre vasele mele preferate. IKEA mat folosesc în mod constant. Aluatul nu se lipeste de el, iar masa nu vrea sa fie stropita cu faina. Covorul ajută constant. Am cumpărat recent o tigaie în carusel. Tava de prăjit în sine este de aproximativ 700 r plus capacul este de aproximativ 300 r. Panoul de pâine plăcut - nu se lipsește nimic. Am aflat despre asta pe Internet
SCOVO Stone Pan (Rusia) - una dintre cele mai interesante variante de tigăi de pâine cu un strat de "piatră" într-un segment ieftin. Carcasă groasă suficient (3mm) asigură deformarea acoperirii midrange Whitford Quantum2 fiabilitate ridicată și proprietăți bune de non-stick, mâner, realizate în tigăi de culoare, arată solid și are o ergonomie bună. Toate acestea la un preț rezonabil: 820 ruble per 24cm pan SCOVO magazin online oficial, sau 749 de ruble o retea de hypermarketuri „Carousel“.
Tavă de prăjit pare ușor după tefalul meu masiv. Dar totuși partea inferioară este subțire. Când mă bogat, voi lua acest lucru aici: frigere Tima Art Granit (Italia) - fructul cooperării Tima compania rusă și una dintre cele mai renumite producatori italieni TVS vase. Produsul are un fund gros de 6,5 mm, un înveliș interior non-stick ILAG Durit Select Pro, un mâner cu o acoperire cu atingere moale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: