În prezent, mai mult de 250 de soiuri de șofran (sau crocus) sunt cunoscute. Toate aceste soiuri sunt împărțite în înflorire în perioadele de primăvară sau de toamnă. Și în primăvară încep să înflorească înainte de toate florile imediat după zăpadă coboară, iar în toamnă - acestea sunt ultimele plante cu flori. Acest bulb perene aparține familiei de iris, site-uri de creștere naturală - țări europene, regiuni din Asia Centrală.
Aceste flori sunt foarte frumoase, cresc în sol deschis, dar numai o singură calitate este baza pentru prepararea șofranului utilizat pe scară largă în gătit.
Acest nume caracterizează culoarea condimentelor - galben strălucitor, iar în traducere din Arabă, șofranul (sau "zafran") înseamnă "a fi galben".
Ca și alte flori bulboase, crocusul poate fi extrudat în condiții de cameră, în acest caz, florile pot fi obținute în orice moment al anului. Florile șofranului și fotografiile lor sunt foarte populare în rândul populației din multe țări - ele sunt elegante, plăcute ochiului, când alte plante înflorite încep să apară de sub pământ.
origine
Pentru prima oară mențiunea acestei ierburi perene apare în manuscrisele Orientului, Egiptului și Mesopotamiei în mileniul I-II î.Hr. Proprietățile sale medicinale erau deja cunoscute poporului acestor țări, iar în medicina populară chineză, crocusul a fost folosit chiar mai devreme - în jurul anului 2500 î.Hr.
Vindecatorii tradiționali au susținut că fondurile de la baza lor dau puterea omului și stimulează, de asemenea, abilitățile sexuale masculine. În timp, comercianții care călătoresc au adus acest condiment în Orientul Mijlociu și Europa. Acest lucru sa întâmplat aproximativ în secolele IX-X ale erei noastre.
Printre europeni, prima care a creat masiv această cultură picantă a început în Spania. Apoi cultivarea a început să angajeze italienii și francezii.
În sălbăticie, șofranul, folosit ca condiment, nu se întâmplă. Iar patria sa istorică este țările asiatice. Evaluând gustul acestui condiment, șofranul este acum cultivat în multe țări ale continentului european, Iran și Pakistan, precum și în Crimeea și Japonia.
Cea mai bună calitate a șofranului crește pe plantațiile spaniole. Ca condimente, aceste flori folosesc doar stigmate.
Numele său este "șofran", care a primit flora pentru culoarea de bază. Iar al doilea "nume" este asociat legendei grecești a tânărului adorabil - Crocus. A fost iubit de zeul grec al comerțului Hermes, dar nu a obținut reciprocitate. Drept urmare, acest tânăr a murit accidental în mâinile acestui vechi zeu, iar pe locul morții sale și a crescut flori necunoscute, care au fost numite după acest tânăr "crocuses".
Această floare bulbică erbacee de lungă durată, cu un frunziș îngust care crește direct de la becul. De acolo ies și flori tubulare. Pe partea inferioară a tulpinilor și a frunzelor de șofran sunt scări vizibile, ele sunt transparente și subțiri. Flori - de același sex, perianth - șase parted în formă de corolă de culoare strălucitoare.
Stigmele și staminele (de obicei 3 bucăți) sunt ascunse în interiorul mugurei. Culoarea stamenului este luminos, poate fi galben, portocaliu sau roșu. Ovarianul, de unde se formează ulterior fătul, crește mai întâi sub sol, fructele de maturare sunt împinse spre exterior, unde se coace. Dacă semințele nu sunt recoltate la timp, fructele maturate se deschid și semințele cad la pământ. Florile sunt poluate de insecte zburatoare - albine, viespi.
Budi de crocus în formă sunt foarte asemănătoare cu lalele, doar de dimensiuni mai mici. Culorile lor pot fi galbene sau albastre. Există soiuri și cu muguri de flori albe.
Bomboanele acestor plante perene sunt folosite în mod activ pentru alimente, care sunt gătite, coapte sau folosite pentru prepararea altor feluri de mâncare. Cu toate acestea, cele mai valoroase în șofran sunt stigmatele lor cu stamine - din care ei pregătesc "regina" tuturor mirodeniilor. Se prepară de asemenea coloranți galbeni și medicamente. Condimentul, obținut din stigmate și stamine, este cel mai scump, dar este adesea contrafăcut.
Proprietăți utile
Explorând stigmele de șofran, în compoziția lor s-au găsit următoarele substanțe active:
- uleiuri esențiale;
- Ca, P;
- glicozide;
- o serie de vitamine;
- crocin - un colorant de culoare galbenă.
Gustul acestei condimente este picant și ușor amar, are o aromă plăcută.
Substanțele active care formează stigmatele au următoarele proprietăți:
- restaurarea rezistenței interne a corpului după o boală severă;
- eliminați toxinele și substanțele nocive din sânge;
- restabilirea apetitului;
- contribuie la îmbunătățirea activității tractului gastro-intestinal, ficat;
- ușurează durerea;
- contribuie la maturarea rapidă a abceselor;
- accelerează vindecarea rănilor;
- Utilizat în ginecologie pentru ameliorarea durerii în timpul menstruației și recuperării uterului după naștere;
- restabilește potența masculină.
Dar pentru a lua orice medicamente bazate pe șofran ar trebui să consulte doar un medic.
Articole similare
-
Frizerie pagină foto, sfaturi cu privire la alegerea stilului și culoarea părului
-
Flag of poland fotografie, istorie, semnificație a culorilor drapelului național al Poloniei
Trimiteți-le prietenilor: