Urechile de porc sunt foarte utile, deși se crede că au mult colesterol. Ei nu sunt de dorit să mănânce, dacă o persoană are boli cardiovasculare. Pentru persoanele care au articulații dureroase, urechile de porc, dimpotrivă, sunt foarte utile. Deoarece conțin o mulțime de gelatină, magneziu, zinc, proteine, colagen, vitamina B, fier, iod, potasiu și sodiu. Aceste componente sunt necesare pentru cei care suferă de osteochondroză, osteoartrită și alte boli similare.
Colagenul și fierul au un efect pozitiv asupra pielii, dinților, părului și unghiilor. De obicei, oamenilor le sunt prescrise medicamente scumpe cu astfel de componente. De ce să le cumpărați, dacă puteți mânca doar într-o cantitate moderată de urechi de porc și puteți obține toate substanțele necesare pentru corp. Pentru cei care sunt pe o dieta, poate fi recomandabil să se facă o salată de acest produs numai sub formă fiartă sau coaptă, apoi 100 de grame de nu mai mult de 200 kcal.
Urechile de porc sunt considerate o delicatesă în multe țări. De exemplu, în Ucraina, Rusia, Belarus, Germania, Coreea. Practic, salata de la urechea porcului este servită într-o formă rece. Trebuie să luăm în considerare o caracteristică. Care dintre ele? Acum spune. Înainte de a pregăti o salată din urechea porcului, trebuie să îndepărtați toate firele de pe ea. Pentru că dau un miros neplăcut și strică gustul.
Prima salată
Salată coreeană de urechi de porc - aceasta este o gustare destul de ascuțită. Pentru pregatire avem nevoie de:
1. Urechile de porc sunt mari - 2 buc.
2. Morcov - aproximativ 300 de grame.
3. Condimente care se adaugă salatelor coreene.
4. Ulei vegetal - 100-150 ml.
5. Oțet - 45-60 ml.
6. Usturoi - 1 cap.
7. Sare după preferințele dvs.
Salată de urechi de porc: o rețetă pentru gătit
Urechile trebuie să fie bine curățate pentru a începe, deoarece există o mulțime de murdărie care se acumulează acolo și se spală. Pentru ca ele să devină moi, trebuie să fie fierte. Apoi scoateți-l, puneți-l pe un prosop de hârtie, astfel încât lichidul să fie afară și tăiat în benzi. Se toarnă uleiul vegetal și oțetul într-o tavă separată conform prescripției.
Cei care nu-i plac acru pot face cu două linguri de oțet. Aducem lichidul la fiert și îl oprim temporar. Apoi am pus urechile tăiate în această cratiță. Pe o răzătoare specială, tăiați morcovii cu fâșii pentru ao face subțire, cum ar fi coreeanul. Apoi, pune-ți o cratiță în urechi. Usturoiul se strânge în același recipient și se adaugă condimente. Am amestecat totul și l-am pus într-un loc răcoros timp de 7-8 ore, astfel încât urechile tale să fie bine epuizate. După opt ore poți să o primești. Asta e tot, felul de mancare este gata de utilizare.
Salata din urechea porcului este gătită nu numai în Coreea, ci și în China. Numai acolo aproape în fiecare fel de mâncare se adaugă vinul Shaoxing, care conferă mâncării un gust și o aromă deosebită. Nu poate fi înlocuită cu un alt ingredient similar, astfel încât să nu existe nicio modificare a gustului. Principalul lucru este că un astfel de vin are nevoie de o cantitate foarte mică. În același timp, gustul este pur și simplu excelent.
Salată chineză cu urechi de porc
1. Urechile de porc sunt mici - 3-4 buc. sau mare - 2 buc.
2. Ceapă verde (numai tulpini) - 2 buc.
3. Ghimbir uscat - 2-4 ani.
4. Vin Shaoxing - nu mai mult de 30 ml.
5. Sos de soia (de preferință lumină, dacă nu, atunci îl puteți înlocui cu întuneric) - 150 ml.
6. Ceapa - 1 cap.
7. Usturoi - 4 cuișoare.
8. Zahăr brun - 10-14 g, dar trebuie să adăugați la preferințele dvs.
9. Morcovi - 150 g.
10. Sare - 5-7 g pe 1 litru de apă.
11. Piper - mazăre - nu mai mult de 5 buc.
12. Carnation - 5 bucăți.
Gatiti un vas
În primul rând trebuie să vă spălați bine urechile. Tăiați fiecare în două părți egale și puneți-l într-o cratiță. Am pus-o pe foc. De îndată ce lichidul cu urechile se fierbe, punem morcovii, ceapa, ceapa verde întreg și pre-zdrobită. Se toarnă în același vin tigaie, sos de soia - aproximativ 100 ml, ghimbir, zahar, sare, piper, cuișoare și se fierbe timp de aproximativ trei ore la foc mic pentru apă barbotare foarte puțin.
După ce urechile sunt gătite, puneți-le într-un alt recipient, se toarnă în aproximativ o ceașcă de supă și le puneți sub dezintegrare timp de o jumătate de zi. Noaptea, trebuie să o trimiteți la frigider. În dimineața următoare, acestea se pot tăia în mod fin și subțire, pot fi benzi sau cuburi, se toarnă sosul de soia rămas și se adaugă usturoiul, se amestecă. Asta e tot, felul de mancare este gata de utilizare.
Versiunea în limba engleză
În Rusia, salata de la urechea porcului se face diferit, se adaugă pătrunjel. De ce aveți nevoie?
1. Urechi mari de porc - 2 buc. dacă este mic, puteți 3, chiar 4 urechi.
2. Usturoi - 4-5 dinți, puteți adăuga un cap întreg, aroma și gustul vor fi mai saturate.
3. Ceapa mare - aproximativ 150-200 g.
4. Pătrunjel - 1 bomboană mare sau 2 mici.
5. Ulei vegetal - 45-60 ml.
6. Frunza bay - de obicei pune 2-3 bucăți. dacă sunt mari. Mici puteți pune 4 sau 5 frunze.
7. Negru (mazăre) și piper dulce - aproximativ 5 buc.
8. Marar - 2-3 umbrele, pot fi atat proaspete cat si uscate.
9. Sare și piper negru la gust.
10. Oțet - 5 ml, poate fi înlocuit cu suc de lamaie - aproximativ 15 ml.
11. Apa - un litru și jumătate. Dacă urechile sunt mai mult de două, atunci puteți adăuga mai mult lichid.
preparare
Urechile trebuie clătite bine, curățate de murdărie și părul îndepărtate. Gatiti pana cand este gata (aproximativ 2 ore, in functie de duritate). Puneți un prosop de hârtie pentru a lăsa excesul de lichid și tăiați în paie subțire. Apoi, ar trebui să fie ușor stropit cu oțet sau suc de lamaie, se adaugă puțin ulei vegetal și se amestecă.
În uleiul vegetal rămas, adăugați usturoi, sare și alte condimente, cu excepția pătrunjelului și a cepei. Dă-i să bea acest sos. Între timp, patrunjelul ar trebui să fie tăiate mari, jumătate inele de ceapă. Bărbierul este deja un pic promarinovalsya în oțet sau suc de lamaie, acolo adăugați patrunjel tocat și ceapă, precum și sos de usturoi. Acum permiteți-le să funcționeze împreună de la 1 la 3 ore. Salata din urechea porcului este gata. Puteți decora cu frunze de patrunjel înainte de servire.
concluzie
Acum știi cum să pregătești o salată de urechi de porc. Sperăm că sfatul nostru vă va ajuta. Mult noroc în gătit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: