Există mâncăruri care sunt sigur că sunt prezente pe masa festivă. Printre ei - o hering preferata sub blana. Combinația de sfeclă dulce cu pește și alte legume face această salată specială și invariabil relevantă.
De-a lungul anilor, au existat variații noi, nu mai puțin delicioase, ale unei salate cunoscute pentru noi. Și, bineînțeles, nu uitați că fiecare gazdă pregătește hering sub un blăn potrivit conform rețetei sale, făcând unele modificări și schimbând raportul produselor. Pentru a alege o rețetă potrivită pentru dvs., asigurați-vă că încercați diferite moduri de a pregăti o salată.
Herringul sub blana "Sovetskaya"
Reteta de hering sovietic sub blana
Aceasta este o rețetă clasică de salată sovietică, care a crescut mai mult de o generație. Este important să alegeți un pește foarte proaspăt, pentru că acesta vizibil strălucește gustul legumelor. Cel mai bine este să tăiați manual heringul, obținând astfel cele mai proaspete fillete fără mirosuri străine. De asemenea, este important să vă asigurați că nu există oase rămase în fileu.
În primul rând, subdivizăm heringul. Pentru aceasta, îl spălăm cu apă curentă și o uscăm cu un prosop de hârtie. Tăiați coada de pește și capul, apoi tăiați abdomenul, de-a lungul aripii caudale până la cap. Stingem toate insulele cu un cuțit. Îi smulgem aripioarele. Pe linia coloanei vertebrale, realizăm o incizie longitudinală profundă cu un cuțit. De asemenea, tăiați pielea peștelui lângă secțiunea coadă. Îndepărtăm pielea și o îndepărtăm ușor de la coadă până la cap.
Peștele eviscerat și purificat se spală încă o dată cu apă și se usucă. Acum cea mai importantă etapă: taierea fileurilor. Atingeți degetul fileului din partea laterală a coloanei vertebrale și rupeți-l cu grijă, apăsând degetul pe oase, astfel încât să nu rămână fileuri pe ele. După ce ați scos vârful fileului, separați coloana vertebrală de oase, lăsând partea inferioară a fileului. Tăiați fileurile în benzi sau cuburi.
Rețetă pentru hering sub un blăn de blană "Cadoul țarului"
De fapt, această salată este mai mult ca "somonul sub blana", deoarece heringul nu este reprezentat în rețetă. Dar numele său a păstrat salata, deoarece legumele de bază au rămas la fel ca în "heringul sub blana". Această rețetă rafinată este potrivită pentru iubitorii de delicatese marine.
Herringul sub blana "Cadoul regal"
Sfecla, morcovii și cartofii sunt sudate în uniforme, astfel încât să rămână strânse în interior. Legume terminate curățate. Ceapa dulce tocată mărunt. Somon tăiat în benzi sau cuburi.
Ouăle de prepelă puse în apă rece și la căldură mare aduc la fierbere. După fierbere, gătiți ouăle exact două minute. Apoi, turnați-le cu apă cu gheață (această manipulare ușurează curățarea ouălor). Oua răcită - curățați și tăiați în jumătate, apoi pe fiecare jumătate - în patru părți.
Reteta pentru hering sub blana "Exotica"
Dacă vă plac combinațiile neobișnuite de produse, atunci salata "Exotica" vă veți bucura cu siguranță. În plus față de ingredientele obișnuite pentru hering sub blană, în salată există fructe - avocado și mere.
Herringul sub blana "Exotic"
Mai întâi trebuie să fierbeți în piei de cartofi, sfeclă și morcovi. Puteți face acest lucru în trei cratițe separate, dar este mai convenabil și mai util să gătiți legume într-un cazan dublu - astfel sunt pregătite într-o singură mișcare și sunt dense și amidon în interior. Legume sudate pentru curățare.
Se fierbe ouale până se pregătește. Tăiați merele, tăiați în patru bucăți și tăiați semințele. Avocado tăiat în jumătate, scoateți piatra. Folosind o lingurita, scoateti bucata din jumatatea portiunii. Apă abundent avocado cu suc de lamaie. Tăiați fileurile de hering fin cu benzi sau cuburi. Verzii de patrunjel verde mare.
Reteta pentru heringul regal sub blana
Într-adevăr o salată regală. Este mai bine să luați carne de crab real, dar dacă nu este disponibilă, puteți să o înlocuiți cu imitație de la surimi. O combinație neobișnuită de crab, pește, lămâie și cilantro va face cu siguranță apel la gurmanzi.
Herring sub blana "Royal"
Carne de crab (gătită)
Nu scoateți piei, nuci, morcovi și cartofi. Legumele pot fi de asemenea copiate în folie în cuptor. Principalul lucru nu este să exagerăm, altfel se vor usca. Legume terminate curățate. Tăiați ceapa în plăci subțiri.
Fileurile de hering tăiate în benzi sau cuburi de dimensiuni medii. Taie carnea de crab în fibre mari. Cilantro este tocată foarte fin. Taiați lamaie în jumătate, îndepărtați complet din jumătate. Taiați cealaltă jumătate în felii subțiri.
Rețetă de hering sub stratul de smantana
Salata de hering preferata poate fi modificata prin adaugarea mai multor ingrediente noi la reteta. Și dacă faci o cremă originală pentru hering - gustul ei va juca într-un mod nou.
Hering cu smântână
Fileu de hering ușor sărat
Măsline fără gropi
Mustar cu boabe
Tăiați fileurile de hering în benzi lungi subțiri. Cu măslinele drenați lichidul, clătiți-le cu apă rece și tăiați în inele subțiri. Se toacă fin cubul de ceapă. Sfecla, morcovii si cartofii trebuie sa fie periati cu grija (nu se indeparteaza de piele) si se fierbe in apa fara sare. De asemenea, puteți găti legume pentru un cuplu sau în cuptor.
Castraveți castraveți în apă pentru a elimina excesul de acid și tăiați în cuburi foarte mici. Se prepară sos de smântână: se adaugă muștar acru, usturoi, sare, piper, suc de lămâie până la smântână. Se amestecă bine și se lasă timp de 10 minute.
Acum este momentul să "îmbrăcați o salată într-o blană". Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați stratul superior de salată cu sosul preparat din smântână - astfel încât sosul să curgă în mod uniform pe părțile laterale. Puneți salata pentru impregnare în frigider timp de 1 oră. Îndepărtați cu grijă laturile detașabile, având grijă să nu deterioreze forma salatei. Decorați feluri de mâncare cu caviar de șopârlă.
Rețeta pentru salata "Herring în pătură caldă"
O versiune festivă a heringului obișnuit sub blană. Reteta nu numai ca adauga ingrediente suplimentare, dar salata in sine este incantata: este facuta sub forma unei rola. O astfel de salată nu este lustruită sau scoasă dintr-o plăcuță comună, ci tăiată în porții.
Herring într-o pătură caldă
Se fierbe până se pregătesc legume în uniformă: sfeclă, cartofi și morcovi. Răcoros și curat. Ouăle de prepeliță umplute cu apă rece, așezate pe o sobă și pe un foc mare aduc la fierbere. După fierbere, numărați exact două minute și opriți focul. Imediat se toarnă ouăle cu apă cu gheață (pentru a simplifica curățarea). Gata pentru curățarea ouălor, dar nu tăiați.
Următoarea etapă este formarea unei role. Foarte atent, ținând mâinile pe toate laturile, ridicați stratul inferior al foliei și pliați încet salata într-o rolă, pornind de la marginea dreaptă. În procesul de pliere, apăsați ușor greutatea, astfel încât să nu existe spațiu gol în salată.
Puneți salata timp de o oră într-un loc rece pentru impregnare și întărire. Înainte de servire, extrageți salata din folie și film. Puteți decora rola cu verdeață sau caviar și apoi - tăiați salata în bucăți.
Citiți de asemenea
Această salată este iubită pentru simplitatea gătitului și pentru originalitatea servirii. Mâncarea gata arata ca bilele "pufoase" ...
În versiunea sovietică clasică nu există ouă. Deși, din nou, toată lumea are propriile gusturi și rețete preferate. Dar am încercat o dată o rețetă standard, dar cu mere în loc de cartofi. Mi-a plăcut foarte mult poteca. sărbătoarea în sine făcută cu mere - soțul meu nu a aprobat deloc, a spus că, în general, merele nu pot fi combinate cu alte produse. Deci, nu întotdeauna experimentele se termină pozitiv. Când pregătesc o blană, fac sau fac 2 variante - pentru mine cu mere și pentru soțul cu un cartof.
Fluxul de rețete ... Se pare că este același lucru. Ei bine, gusturile sunt diferite pentru toată lumea, bineînțeles. Pentru o masă festivă voi încerca să o fac "într-o pătură". Anterior, nu am făcut acest lucru, și pe masă pentru a pune o astfel de oarecum mai interesant decât cel obișnuit într-un bol salată)))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: