Ungaria este o țară uimitoare, combinând dragostea pentru muzică, dans, vin și mâncăruri delicioase. Ca și în orice țară, Ungaria are propriile caracteristici gastronomice, de exemplu, aproape orice fel de mâncare propusă va fi foarte satisfăcătoare, iar porțiunea va fi uriașă. Mâncarea bună ar trebui să fie însoțită de vin excelent, iar 22 de regiuni producătoare de vin din această țară vor face o alegere dintr-o gamă cu adevărat largă. Ungaria este un loc unde plăcerea estetică plăcută din arhitectura excelentă, peisajele fascinante, muzica live clasică și dansurile tradiționale este mărită de gustul gastronomic, plin de gusturi de neuitat.
În bucătăria maghiară găsiți un număr imens de supe, sosuri pe bază de făină și smântână, feluri de mâncare foarte grase și picante, din care niciuna nu se poate face fără mirodenii. Cel mai renumit și preferat condiment maghiar este paprika. Este boia care dă vasele o nuanță frumoasă roșu aprins, face gust saturat și interceptează respirația cu claritatea ei. Pentru a simți spiritul acestei Ungare, merită să încercați una dintre mâncărurile tradiționale din bucătăria ungară - Paprikash. Imediat este necesar să spunem că paprikasha nu se numește nici un fel de antena cu un anumit set de ingrediente, ci o metodă de preparare. Deci, paprikashem a numit feluri de mâncare, condimentată cu boia de ardei și cremă proaspătă. Adesea, păsările, carnea de vită, mielul și peștele sunt gătite astfel, în timp ce paprika nu este făcută din carne de vită, miel, vânat, carne de porc și alte carne grasă sau tare.
În Ungaria există trei feluri de mâncare pe care o persoană nesatisfăcută, cu delicii culinare, le poate lua pentru paprika. Această gulașă, pelerină și cârpă. Care este diferența dintre paprikas și toate aceste feluri de mâncare? Merită să începeți cu gulașul, care este considerat o supă de mare calorie și este gătit exclusiv într-un cazan sau oală. Goulash este preparat pe baza de carne grasă, precum și boia de ardei vine în compoziția sa, dar cartofi, roșii, ardei și chiar găluște sunt adăugate la supa. Pörckölt diferă de gulă în consistență. Acesta este un vas mai gros, care nu mai poate fi numit supă. Pentru soiul de porkeltta și tipul de carne nu contează, totul este potrivit, de pește și se termină cu venin. Carnea este tăiată foarte fin, prăjită cu ceapă, presărată cu boia de ardei, apoi îndulcită și servită pe o masă sub un sos roșu parfumat. Reformatorul bucătăriei ungare, Kara Gundel, a considerat paprika ca o varietate mai rafinată și mai rafinată de pörkölt. O cârpă este o farfurie foarte asemănătoare cu o pörkölt, dar carnea pentru aceasta este tăiată cu paie. Țesătura permite utilizarea mai multor tipuri de carne într-o singură fel de mâncare, care este îndulcită cu ciuperci sau legume, se adaugă boia de ardei, iar în unele rețete se spune că trebuie adăugată smântână. Pânza, preparată cu adaos de smântână și boia de ardei, se poate deosebi de paprikasha numai de tipurile de carne utilizate.
Ca boia de ardei - este un mod de a găti carne albă, și rețeta vasului național ungar foarte mult, pentru că fiecare femeie preferă un alt fel de carne, se adaugă o varietate de condimente si mirodenii, dar se execută întotdeauna boia sos de smântână și boia de ardei. Alegeți-vă rețeta și încercați să faceți paprikas, care vă vor plăcea familia!
Pui paprikas
ingrediente:
1 kg de pui,
250 gr. smântână,
1 lingura. suc de roșii gros,
5-6 catei de usturoi,
4 roșii,
2-3 ardei bulgari bulgari,
2 capete de ceapa,
3 linguri ulei de măsline,
3 linguri ardei gras,
1 lingura. cu un deal de făină,
½ linguriță ardei gras,
piper negru,
sare.
Mod de preparare:
Peel și se toacă fin ceapa, pui tăiat în cuburi, se taie ardeiul din semințe și se taie în cuburi mici. Roșii câteva secunde, se scufundă în apă clocotită, se îndepărtează din coaja și grătar sau se macină într-un blender. În cratiță, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa în ea până când este aurie. Adăugați carnea de pui tăiată la ceapă, prăjiți ușor și adăugați ardei dulci și roșii. Apoi adăugați sucul de roșii trecut prin usturoiul de presă, boia de ardei, sare și piper. Coaceți paprikas pe foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Pentru smântână, se adaugă făina și se amestecă bine, se adauga carnea de pui și se fierbe paprikash la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Paprika de pește
ingrediente:
2 kg de biban,
300 gr. smântână,
300 gr. ceapa,
25 gr. boia de ardei,
30 gr. făină
70 gr. carne de porc,
30 gr. unt,
150 ml. vin alb,
piper negru,
sare.
Mod de preparare:
Desprindeți peștele, tăiați fileurile și îndepărtați oasele. Filetați puțin sare și lăsați-o deoparte. Oasele, aripioarele și capul se umple cu apă, se presară puțin, se fierbe supa și se presează. În vasul de coacere, puneți untul, adăugați fileuri de șuncă și vin alb, acoperiți cu un capac sau o folie și gătiți în cuptor până când fierbeți. Coaceți ceapa și tăiați în cuburi. În tigaia de sos, topiți grăsimea și prăjiți ceapa pe ea. Se adaugă boia de ardei, se amestecă bine și se toarnă în bulion de pește. Gatiti pana cand ceapa este moale. În smântână adăugați puțină făină, sare și piper negru măcinat, amestecați bine și adăugați în bulion. Fileu finit de biban de zarzavat într-o farfurie adâncă și se toarnă sos de smântână și boia de ardei.
Carne de porc
ingrediente:
1 kg de carne de vită,
250 gr. smântână,
6 linguri ulei de măsline,
2 linguri boia de ardei,
6 buc. roșii,
4 capete de ceapa,
3 ardei grași,
5 căței de usturoi,
piper negru,
patrunjel,
sare.
Mod de preparare:
Carne de vită tăiate în cuburi mici. Ceapa coaja și tăiat în semne de inele,
Ardei curat dulce din semințe și tăiat în bucăți mari. Roșiile se scufundă în apă fierbinte timp de câteva secunde și se îndepărtează pielea și se taie pulpa într-un blender sau grătar. În cratiță, încălziți uleiul de măsline, adăugați carnea de vită și prăjiți bucățile de pe toate laturile. Se adaugă puțin miere de apă sau de carne și boia de ardei, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Apoi adăugați ceapa și ardeii grași la carne și fierbeți încă 5-7 minute. Pentru smântână, adăugați usturoiul, treceți prin presă și amestecați bine. Adăugați smântână la carne, sezon cu sare, piper și bucătar până la gata. Pe masă, serviți paprikasha, presărați patrunjel mărunțit.
Încercați această mâncare hrănitoare, dar în același timp delicioasă și delicată a bucătăriei ungurești. Paprikash este destul de simplu de a face și nu are nevoie de mult timp sau o anumită abilitate specială, ceea ce înseamnă că se poate pregăti chiar amanta novice. Pentru boia de ardei nu este nevoie de ingrediente rare sau scumpe, deci este ideal pentru rolul datoriei pentru mese de familie. Diversificați meniul zilnic și trata favorit adevărată capodoperă maghiară, cu o aromă delicată și picant sos de smântână delicat. Și lasă repertoriul tău culinar să se umple cu un alt fel de mâncare delicioasă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
