În multe persoane, dieta este reglementată de apetitul. Ce este apetitul și cum să îl tratezi?
Sentimentul de foame
Toată lumea știe sentimentul de foame, care semnalează că organismul uman la dreptul de viață este important pentru a obține un nou lot de produse alimentare care poartă consumat în procesele metabolice de energie, substanțe din plastic, vitamine și minerale. Natura fiziologică și biochimică a acestui sentiment este după cum urmează. Se presupune că în emisferele cerebrale ale creierului este numit centrul alimentar care este condus de diferite impulsuri: reducerea concentrației de glucoză (zahăr) în sânge, golirea gastrică, etc. Centrul alimentar Excitație și creează un apetit, al căror grad depinde de gradul de excitație al centrului alimentar .. Cu toate acestea, inerția de excitație centrul alimentar apetitul persista de ceva timp după masă. Acest lucru se datorează faptului că digestia și absorbția primelor porții de hrană durează 15-20 de minute. După începerea intrării lor în sânge, centrul de hrană oferă o "chemare".
Sentimentul de foame este specific nu numai pentru om, ci pentru toți cei care trăiesc pe pământ; nu există nici o îndoială că el a moștenit de la strămoșii lui sălbatici. Deoarece aceștia din urmă nu puteau întotdeauna să se bazeze pe noroc în căutarea hranei, anumite avantaje în lupta pentru existență au fost obținute de cei care, după ce au găsit alimente, au consumat-o în număr mare, adică cei care aveau un apetit crescut. Apetitul crescut a apărut, aparent, în procesul evoluției lumii animalelor, a fost înrădăcinat în urmași și a fost moștenit de om.
În prezent, în dezvoltate (repetăm - în țările dezvoltate) problema nutriției umane și-a pierdut vechea acuitate și, în legătură cu acest apetit crescut, și-a pierdut sensul biologic. Mai mult, el a devenit un fel de inamic al omului, autorul unor cazuri sistematice sau nesistematice de supraalimentare și chiar de lacomie. Și aceasta înseamnă că nu trebuie să fii ghidată doar de apetitul, deși este imposibil să nu ții cont de ea. Într-adevăr, apetitul nostru ne semnalează nu numai despre necesitatea unei cantități necesare de alimente (exact ceea ce semnalează greșit), ci și despre calitatea sa.
Cu toții știm un sentiment când, după o lungă absență în alimente a unui produs, o dorință acută pare să-l mănânce brusc. Acest fapt este explicat într-o anumită măsură de faptul că acest produs conține o cantitate semnificativă de componentă indispensabilă care lipsește în alte produse, ca urmare a faptului că corpul nostru începe să simtă nevoia pentru acest produs. În acest caz, pofta de mâncare dă un semnal perfect corect și, bineînțeles, ar trebui să o urmăm.
De multe ori apare întrebarea: cum să suprimați apetitul? Se arată că alimentele fracționare (de 5-6 ori pe zi) inhibă excitarea centrului alimentar. Uneori este suficient un măr sau o ceașcă de iaurt. Pentru a nu provoca apetitul, nu trebuie să mănânci alimente picante sau sărate și ar trebui să eliminați complet băuturile alcoolice. Alcoolul nu numai că otrăvește corpul, dar are și o acțiune puternică, apetisantă.
Deci, creșterea apetitului poate dăuna sănătății, dar absența completă este, de asemenea, nedorită. Acest lucru afectează adesea copiii mici, care sunt mame afectuoase și bunici plini de compasiune, umpluți fără sfârșit ceva "delicios". Ca rezultat, copilul își pierde pofta de mâncare și părinții înspăimântați, în loc să încerce să se oprească, încercând să-l hrănească continuu.
Mâncarea cu pofta de mâncare este întotdeauna o plăcere. Este timpul pentru a dezvolta apetitul. Pauzele în alimente sunt absolut necesare. În copilărie, acestea ar trebui să fie mai scurte decât cele mature.
Care ar trebui să fie aceste pauze? Cât de mult și ce ar trebui să mănânci în timpul acelei sau acelei mese? Cu alte cuvinte, ceea ce ar trebui să fie regimul alimentar al unei persoane sănătoase adulte.
Bazele dietei se bazează pe patru principii de bază.
Regularitatea nutriției
Primul principiu al alimentației corecte este regularitatea alimentației. adică mese în același timp al zilei. Fiecare masă este însoțită de o anumită reacție a corpului. Saliva, sucul gastric, bilă, sucul pancreatic etc. sunt alocate și toate acestea se întâmplă la momentul potrivit. În procesul de digestie joacă un rol important de reacție reflexă, cum ar fi saliva si sucul gastric, ca răspuns la mirosul și aspectul alimentelor și altele condiționat. Importanța reflexe condiționate lanț aparține factorului timp, adică. E. Produs obiceiul uman consuma alimente la un anumit moment al zilei. Dezvoltarea unui stereotip permanent în regimul dietei este de o importanță deosebită pentru pregătirea reflexului condiționat a organismului pentru recepția și digestia alimentelor.
Fracția de alimente în timpul zilei
Al doilea principiu al alimentației corecte este fracționarea alimentelor în timpul zilei. Mâncărurile de o jumătate sau de două ori sunt nepotrivite și periculoase pentru sănătate. Studiile au arătat că atunci când două mese infarct miocardic și pancreatită acută apar mult mai frecvent decât în trei si patru mese pe zi, iar acest lucru se explică prin abundența de alimente consumate la un moment dat cu de două ori pe zi (și chiar și cu atât mai mult atunci când o singură dată) de putere.
Se recomandă practic oameni sănătoși, trei sau patru mese pe zi, și anume: micul dejun, prânzul, cina și un pahar de kefir înainte de culcare. Când condițiile permit, puteți intra în regimul alimentar cu una sau două mese suplimentare: între micul dejun și prânz și între prânz și cină. În mod normal, mesele suplimentare nu implică o creștere a cantității totale de alimente consumate pe zi.
Un set rațional de produse
Al treilea principiu al alimentației corecte este respectarea maximă a alimentației raționale la fiecare masă. Acest lucru înseamnă că un set de produse la fiecare masa (mic dejun, prânz, cină) trebuie să fie stabilite în ceea ce privește furnizarea de organismul uman proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale în cea mai favorabilă raportului (rațional).
Distribuția fiziologică a cantității de alimente prin metodele sale. Care ar trebui să fie pauzele dintre mese
Al patrulea principiu al alimentației corecte este distribuția cea mai fiziologică a cantității de alimente conform metodelor sale pe tot parcursul zilei. Numeroase observații confirmă faptul că cea mai utilă pentru o persoană este un regim în care la micul dejun și masa de prânz primește mai mult de două treimi din numărul total de calorii din rația zilnică, iar la cină - mai puțin de o treime.
Timpul zilei pentru micul dejun, prânz și cină, desigur, poate varia în limite destul de largi, în funcție de activitățile de producție ale persoanei. Cu toate acestea, este important ca timpul dintre micul dejun și prânz să fie de 5-6 ore, iar timpul dintre prânz și cină este de asemenea 5-6 ore. Pe baza studiilor efectuate, trebuie recomandat ca între cină și începutul somnului să fie 3-4 ore.
Dieta corectă este deosebit de importantă pentru un organism care în mod normal dezvoltă bebelușul. Se recomandă hrănirea nou-născuților cu o pauză de 3-3,5 ore între mese.
Schimbări în dietă
Dieta nu poate fi privită ca o dogmă. Modificarea condițiilor de viață poate face ajustări proprii. Mai mult decât atât, unele schimbări în dieta din când în când trebuie să producă în mod specific la o anumită formare a sistemului digestiv. În acest caz, ca și în celelalte posibilități de adaptare a proceselor câștig, trebuie amintit faptul că sursa de alimentare se modifică modul nu ar trebui să fie prea dur, t. E. Ele pot fi fluctuații fiziologic admisibile, fără a fi încălcări grave dieta.
Cu toate acestea, încălcările sunt adesea observate și, uneori, grave.
Disfuncția dietei
Cea mai frecventă încălcare este următorul caracter al produsului alimentar pentru zi: micul dejun foarte slab (sau aproape a lipsei acestora - doar o ceașcă de ceai sau cafea) în dimineața înainte de a merge la locul de muncă; masa de prânz necorespunzătoare la locul de muncă, uneori sub formă de sandvișuri; cină foarte strânsă la domiciliu, după ce a venit acasă de la serviciu. De fapt, două mese pe zi pot, datorită naturii sale sistematice, să dăuneze sănătății. În primul rând, masa mare pe timp de noapte crește în mod semnificativ posibilitatea de a (cu alte cuvinte, este așa-numitele factori de risc) de infarct miocardic, gastrită, ulcer peptic, pancreatita acută. Cea mai mare alimentele consumate, cu atât mai mult și pentru o perioadă mai lungă crește concentrația de lipide (grăsimi) în sânge, iar aceasta, la rândul său, după cum reiese din numeroase studii, există o anumită legătură cu apariția în organism schimbările care duc la dezvoltarea aterosclerozei . Prea multă hrană provoacă o alocare sporită a sucurilor digestive: gastrice și pancreatice. În unele cazuri, acest lucru poate duce treptat la o încălcare a stomacului, care se manifestă cel mai adesea sub forma de gastrita sau ulcer gastric (ulcer duodenal) sau a pancreasului, care este exprimat în principal sub formă de pancreatită. În literatura de specialitate, de exemplu, a descris fenomenul de o creștere semnificativă a incidenței infarctului miocardic și pancreatită acută în oameni sarbatoresc carnaval.
Seara, după o zi grea, consumul de energie al unei persoane este de obicei mic. Acestea sunt reduse în timpul somnului de noapte. Prin urmare, o masă bogată seara conduce la faptul că o proporție semnificativă de carbohidrați consumați, care nu sunt supuși oxidării complete, este transformată în grăsimi. care sunt stocate în rezervă în țesutul adipos. Astfel, încălcările dietei, exprimate în transferul porțiunii principale a dietei în orele de seară, contribuie, de asemenea, la apariția și dezvoltarea obezității.
încălcarea relativ frecventă a dietei, in special la femei, este înlocuirea o recepție cină completă (sau chiar două sau trei doze, cu o mică pauză între ele) sau de cofetărie, produse de panificatie. Mulți oameni, în loc de prânz, administrează prăjituri, brioșe sau rulouri. Aceasta este o încălcare gravă a dietei drept, la fel ca în acest caz, corpul uman în loc de un set rațional de substanțe nutritive necesare devine cea mai mare parte carbohidrati, dintre care unele sunt într-un mediu în care organismul este aproape că nu a primit alte substanță alimentară este transformată în grăsime, creând condițiile prealabile pentru dezvoltarea obezității . Cofetării în mod tipic conțin cantități mari de carbohidrați solubili și bystroperevarivaemyh (zahăr simplu), intră sânge sub formă de glucoză, într-un timp relativ scurt, crește semnificativ concentrația acesteia în sânge. Aceasta este o sarcină mare pentru pancreas. Repetate stres asupra pancreasului ar putea duce la perturbarea funcției endocrine, urmată de apariția diabetului zaharat. Toate argumentele de mai sus despre nutriția rațională se referă la o persoană practic sănătoasă. Nutriția pacienților este o preocupare deosebită a dieteticienilor și, prin urmare, nu atingem această problemă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: