Ce fel de boabe fac cafeaua?
Genul Coffea cuprinde mai mult de 50 de specii de plante, dar numai jumătate dintre ele oferă faimoasele boabe de cafea, utilizate pentru a face mai multe băutură preferată (întâmplător, numele genului provine din cahve arab, ceea ce înseamnă - „băutură“). Interesant pentru speciile de pescuit este chiar mai mic.
Cafea arabă sau Arabica (C. arabica), este considerată cea mai înaltă calitate. Cel mai apreciat este cafeaua din Yemen. Celebrul brand Mokko și-a primit numele din același port din Yemen, prin care a fost exportat. Speciile solicită condiții de reproducere, în special necesită o umiditate ridicată și o lipsă totală de îngheț. Majoritatea boabelor Arabica sunt furnizate pe piața mondială de cafea în nici un caz din țări arabe, dar din Columbia și Brazilia.
Cafeaua congoleză, cunoscută sub numele de Robusta (C. canephora), se referă la cele mai nepretențioase și foarte productive (12-15 culturi pe an, comparativ cu 1-2 randamente Arabica). În sălbăticie, crește în pădurile ecuatoriale și în savanele bazinului Congo (de aici și numele "congolez"). Din aceasta, într-un amestec cu Arabica, face cafea instant.
Chiar dacă "100% arabica" este scrisă pe cafeaua solubilă, aceasta înseamnă probabil că s-au folosit granule ieftine Arabica încrucișate cu Robusta. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l considerăm pe Robustus ca fiind ceva secundar - și această cafea are proprii fani. În ea există mai multă cafeină decât în Arabică, iar Robust este adesea adăugat pentru a da băuturii cetatea.
Altă, mai puțin cunoscută decât cele două, este liberian (C. liberica). În comparație cu Robusta și Arabica, granulele din Liberia sunt accelerate: cu o lungime de aproximativ trei centimetri. Libertatea are mult mai rău decât faimoșii săi frați, astfel încât utilizarea sa principală este pregătirea tuturor tipurilor de amestecuri. Nu se știe dacă cineva a băut cafea liberiană pură (nu a încercat, adică a baut).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: