Inițial, budinca în țara sa de origine a Angliei a fost considerată "un desert al celor săraci" - hostessul a strâns resturile de pâine, le-a turnat amestecul de ouă și lapte cu zahăr și coaptă. Mai târziu, desertul, după cum se spune, a rădăcit și chiar a început să fie servit la masa familiei regale - desigur, cu o compoziție mai bogată și produse de cea mai bună calitate.
Dar chiar și cele mai sărace familii de la Crăciun au gătit un budincă neobișnuit - au fost adăugate date, ciocolată, unt: acele produse care în timpul săptămânii nu și-au putut permite. Reteta fiecărei gazde a fost diferită - cineva prefera să ia orez fiert, cineva făcea un tort adevărat cu o cremă pe bază de budincă, cineva prefera un jeleu ușor.
Crăciun clasic de Crăciun
Această rețetă de Crăciun a ajuns până în zilele noastre practic neschimbată - a fost pregătită acum 100 de ani. Pentru a gusta ea seamănă cu o plăcintă, deoarece se dovedește densă, bogată, gustoasă. Pregătiți-o acasă astăzi poate fiecare gazdă, încercăm.
Luați un set simplu de produse:
- 150-200 grame de semințe de floarea soarelui prajite;
- 200 de grame de date;
- 100 de grame de migdale;
- 1 pere mare;
- o bucată de unt pentru prăjire;
- 100 de grame de zahăr (utilizați în mod optim maro);
- 50 de grame de afine uscate;
- 50 de grame de stafide întunecate;
- 50 mililitri de cognac sau de rom;
- 1 lingurita de lamaie;
- 5 grame de scorțișoară;
- 2 ouă;
- 100 de grame de făină albă;
- extract de vanilie.
O astfel de placinta de Craciun de Craciun este foarte interesanta in gatit - nu are nevoie de coacere, dar este gatita intr-o baie de apa sub capac. Acesta poate fi gătit literalmente în 10 minute, și apoi imediat alimentat la masă, încă fierbinte, sirop udat. Să procedăm:
- Semințe fără piele pentru a se prăji într-o tigaie uscată, apoi se transformă în făină folosind un blender puternic sau polizor de cafea, sitat de pe filme.
- Din datele eliminați oasele, tăiați fiecare fruct în 3-4 părți.
- O mână de migdale ar trebui, de asemenea, să fie prăjită, dacă este posibil, să îndepărteze cojile. Pășește pe piulițe cu un știft de rulare pentru a face o crumbă destul de mare.
- Clătiți pere, scoateți tulpina și miezul, tăiați jumătate în cuburi și măturați a doua jumătate a pulpei.
- Bucăți mari de pește se prăjește pe scurt în unt, adăugând în mijlocul procesului o porție de zahăr brun pe bază de rețetă.
- Vom adormi aici întâlniri tocate, afine și stafide. Stafidele pot fi umplute cu apă înainte ca acestea să se umfle.
- Se toarnă cognacul sau romul. Puteți folosi, de asemenea, coniac, lichior sau vin roșu. Se amestecă.
- Gatiti amestecul, amestecand constant, aproximativ 5 minute, astfel incat toate ingredientele sa fie incalzite.
- Lămâie de lămâie, coaja de grătar pe o răzătoare fină. În loc de lămâie, puteți folosi portocala sau mandarina portocalie.
- Transferați în coajă pentru vrac, adăugați vanilie și scorțișoară. De asemenea, din condimente puteți folosi rozmarin, cardamom, un pic de ardei iute (destul de puțin, pentru piquancy).
- Făină satin și intră în vrac, acolo, de asemenea, ciocan 2 ouă.
- Se toarnă făina din semințe, care a fost pregătită la început. Cu ea, desertul de Crăciun va câștiga un gust și o densitate incredibilă.
- Adăugați piulițele, a doua jumătate a perelor (mărunțite sau rase).
- Se amestecă totul cu o lingură până când componentele sunt conectate.
- Transferați masa într-un castron rotund, fiert cu o bucată de unt. Ridicați suprafața, acoperiți cu un cerc de pergament.
- Acum puneți acest castron într-o baie de apă și acoperiți-l cu un capac. Timp de preparare - 40-50 de minute, nu uitați să turnați apă dacă este necesar, focul este mic.
Un astfel de delicios desert de Crăciun fără coacere este servit la masă decorate foarte original - transforma-l într-un vas, se toarna cognacul și se face un fascicul mic. Chiar și acasă, puteți pregăti o adevărată budincă engleză de Crăciun autentic, folosind rețeta noastră simplă. Pentru gust pare mai mult ca o plăcintă groasă, se dovedește a fi foarte mare în calorii, dulce și dulce.
Pudding jeleu fără ouă pentru Crăciun
Bole este o versiune ușoară a budincă fără ouă, care în structură și aspect pare ca jeleu, poate fi servit la masă în pahare transparente. Acest fel de mâncare este ușor, cu conținut scăzut de grăsime, care amintește de cremă, are o aromă caracteristică de ciocolată și este frumos formulat înainte de servire.
Acest desert de Crăciun dulce va fi pregătit în conformitate cu o rețetă simplă, nu necesită coacere, este servit la răcire. Pentru jeleu, luați acest set de componente:
- 1 țiglă 100 g ciocolată neagră cu un conținut minim de zahăr fără aditivi;
- 50 de grame de zahăr;
- un pachet de zahăr de vanilie;
- 12 grame de gelatină pulbere pentru jeleu;
- 120 mililitri de lapte (în rețetă 2,5%, dar este permis să se utilizeze mai mult lapte gras);
- 400 mililitri de cremă de la 23% grăsimi.
Această rețetă de desert de Crăciun vă va ajuta să vă tratezi rudele sau oaspeții cu un desert colorat și incredibil de gustos, foarte bogat, deși caloric. Să începem:
- Se taie blenderul în bucăți de ciocolată. Transferați miezul într-o tavă cu fundul gros, lăsată deoparte.
- Gelatina pentru jeleu se toarnă 125 ml de apă, lăsăm să frigem timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, gelatina pentru jeleu ar trebui să se umfle și să absoarbă toată apa.
- Într-o cratiță cu o crustă de ciocolată, trebuie să turnați o parte din chiuvetă într-o rețetă, să nu-i biciuiți. Se amestecă masa pentru a permite ciocolatei să se amestece cu crema.
- Treceți treptat zahărul, nu uitați să amestecați masa cu o măturică.
- Se toarnă în lapte rece fără lapte - 120 mililitri.
- Acum adăugați zahăr vanilat sau extract natural de vanilie lichidă, care este optim pentru jeleu.
- Așezați cratița pe un foc mic. Sarcina dvs. este de a încălzi masa până la apariția primelor bule, nu lăsați-o să fiarbă, dar dizolvați toate boabele de ciocolată și zahăr. Nu durează mai mult de cinci minute, nu uitați să-l amestecați.
- Gelatină pentru jeleu se toarnă într-o tigaie separată, se pune și pe cel mai mic foc, nu se fierbe, dar se încălzește, astfel încât să se dizolve și nu are cristale sau friabile.
- Acum, conform rețetei, trebuie să combinați gelatina topită pentru jeleu și masa cremoasă cu ciocolată. Se amestecă.
- Poți să faci o prăjitură de Crăciun ca o prăjitură, umplând-o într-o formă rotundă, tăiată în bucăți înainte de servire. În rețeta noastră, jeleu este turnat în mici forme de silicon pentru cupcakes, și după congelare este prevăzută porțiune pe bucată pe o farfurie. În plus, puteți turna jeleu în ochelari și atât de rece.
Acest jeleu poate fi decorat cu o chiflă de frișcă, presărată cu ciocolată rasă, precum și cu fructe de mere sau fructe de sirop. Dacă adăugați câțiva linguri de lichior de cafea la masă, desertul va fi apreciat de adulți.
Prajitura de budinca
Rețeta pentru un tort bazat pe budincă este ceva complet non-standard. Biscuitul cu budincul finit de vanilie și ciocolată se dovedește ușor cremos, foarte saturat și spre deosebire de aluatul standard. Un astfel de tort nu este o rușine să te supui mesei festive, inclusiv Crăciunului.
Veți avea nevoie de un test de plăcintă:
- 150 grame de zahăr;
- 2 pachete de ciocolată fină și budincă de vanilie în pulbere;
- un pahar de ulei de floarea soarelui fără miros;
- un pachet de praf de copt;
- 4 oua;
- vanilie.
- 100 de grame de unt;
- 100 de grame de zmeură proaspătă;
- țiglă de ciocolată neagră;
- 250 de grame de brânză moale cremoasă;
- 200 de grame de Nutella sau altă pastă de ciocolată.
Pregătiți tortul la domiciliu:
- Împingeți ouăle cu zahăr. Adăugați pudra de copt și vanilie. Cu o scurgere, turnați uleiul vegetal, amestecați până când se amestecă cu restul ingredientelor.
- Puneți toată budinca într-o lingură, amestecați-o.
- Transferați amestecul de tort într-o formă divizată cu pergament. Diametrul este de 20 centimetri. Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade în cuptor.
- Când tortul pentru tort este gata, scoateți-l, răciți-l și îndepărtați-l din matriță. Apoi tăiați în 3 părți egale și scoateți partea superioară pentru a face placa plat.
Acum, crema pentru tort:
- Se amestecă brânza cremă și pastele de ciocolată. Cu acest amestec, răspândiți tortul și curățați-l în frig pentru noapte.
- Înainte de servire, decorați - biciul cu unt și puțină pastă de ciocolată, transferați amestecul într-o pungă de patiserie, stoarceți modelul pe suprafața tortului.
- Pe suprafata tortului se afla fructele de zmeura proaspata, se pot inlocui si cu capsuni, cirese - tortul nu va suferi de asta.
Pe partea laterală, o astfel de plăcintă poate fi decorată cu modele de ciocolată - topiți ciocolata, stoarceți un model pe o bandă lungă de pergament, înfășurați tortul și lăsați congelarea de ciocolată. După aceea, luați tortul la frigider pentru câteva ore, serviți-l la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: