Cum să gătesc hashlam
Produse |
Mielul - 1 kilogram
Morcovi - 1 bucată
Șofran - ciupit
Ceapa - 1 cap
Rădăcină de patrunjel - 1 bucată
Tulpinile de coriandru - câteva ramuri
Piper - câteva mazăre
Sare - o jumatate de lingurita
Menta uscată - o mână mică
Busuioc uscat - o mână mică
Usturoi - 3 vârfuri
Cartofi - 1 bucată
Tomat - 1 bucată
Cum să gătesc hashlam
1. Spălați mielul, tăiați împreună cu bucăți de oase de dimensiuni medii.
2. Puneți carnea de oaie cu oase într-o tavă largă de adâncime, umpleți cu apă astfel încât nivelul ei să nu fie mai mare decât carnea.
3. Așezați tigaia cu oaie pe foc mediu, așteptați până când se fierbe.
4. Reducerea de căldură la o liniștită, gatiti miel de sub capacul 2 până la 7:00, în funcție de scadența berbecului, până când carnea gătită - ar trebui să fie moale, pentru a da o aroma puternica.
5. Scoateți periodic spuma din bulion.
6. Morcovi curățați, tăiați în rânduri groase de 1 cm.
7. Cilantro și rădăcină de patrunjel pentru a spăla, nu tăiați.
8. Desprindeți becul curățat în câteva lobule mari.
9. Spălați cartofii tăiați în bucăți mari.
10. Spălați roșiile, turnați apă fierbinte timp de un minut, drenați apa fiartă.
11. Scoateți coaja de roșii tăiate în cuburi groase de 3 cm.
12. Desprindeți usturoiul, nu-l tăiați.
13. O oră înainte de carne este gata să pună în tulpinile oală de coriandru și pătrunjel, ceapă, cartofi, morcovi, roșii, căței de usturoi, boabe de piper, lăsat să zacă ora.
14. Cu 10 minute înainte ca hashlama să fie gata să scoată rădăcina de pătrunjel și tulpini de cilantru din vas.
15. Puneți o șuncă de șofran, sare, pentru a stoca încă 5 minute.
16. Se toarnă busuioc uscat, menta, peste puddled pe boluri de supă de lut de hashma.
Fkusnofakty
- Khashlama este o supă groasă, bogată din carne, care pentru o lungă perioadă de timp stârnește un foc liniștit. În hașlam, carnea ar trebui să fie de câteva ori mai mult decât legumele și bulionul.
- Khashlama este un fel de mâncare din bucătăria caucaziană. Khashlam este instruit în întreaga regiune, fiecare naționalitate are particularitățile sale de gătit hashlama.
- În mod tradițional, hashlamul nu este servit în plăci, ci în boluri din lut.
- Pentru hashlama folosiți carne de carne de oaie, carne de vită, carne de vită, foarte rar - carne de porc. Carnea poate fi pe os sau fără ea.
- Conform rețetei tradiționale, carnea pentru hashma este tăiată în bucăți medii, turnată cu apă rece, îmblânzită într-un incendiu liniștit timp de 2 până la 7 ore. La carnea gata preparată, adăugați ceapa tocată, apoi restul de legume - cartofi, morcovi, roșii. Legumele ar trebui să fie felii mari. Sare khashlamu are nevoie de cinci minute inainte de pregatire.
- Pentru a spori aroma de hashlam, este gătită la miez.
- Spre deosebire de o altă supă caucaziană - khasha. Hashlama este gătit mai repede, deoarece nu este necesar să se înmoaie în prealabil carnea. De asemenea, Khashlama poate adăuga orice legume - cartofi, rosii, napi, vinete, roșii, morcovi, ardei, și de distribuire este doar ridiche. Khash se obține cu o supă subțire, spre deosebire de hashlama, care trebuie să fie foarte groasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: