Zilele trecute am trecut de piață, în cazul în care grannies își comercializează produsele: lapte de casă, în sticle de plastic, mere, prune, ierburi, ciuperci și alte produse „de casă“. După ce au văzut o persoană interesată, încep să-și laude mărfurile imediat și să-i convingă să cumpere ceva. Merele și prunele cresc în mine și în grădină. Acasă de lapte nu este mâncat. Și m-am uitat la ciuperci. Pur și simplu nu este ciuperci lor: boletus, hribi, miere, ciuperci, buzele de vaci - pe scurt, pentru fiecare gust și culoare!
Casa noastră parentală este situată în apropiere de pădure, lângă pini. Sub pini era o grămadă de maslini, pe care sora mea și cu mine am adunat de multe ori ca un copil. O bunică avea cinci volume diferite de găleți. Mi-e milă de faptul că a devenit cât de mult va trebui să stea cu ei și cât timp le-ar fi colectat. I-am cumpărat ciupercile cu o găleată de 7 litri.
Sa întors acasă, Katya a arătat că era bucuroasă - nu a încercat niciodată ciuperci! Desigur, am descoperit Internetul - am învățat imediat teoria cum și ce fac alții cu ei. Mi-a plăcut rețeta "friptură de ovăz", mai ales că eu i-am prăjit în copilărie.
Niciodată pălării cu șmirghel înainte de a mi-am scos, pur și simplu sortate, spălate și apoi prăjite, sărate pur și simplu, și împreună cu sora fericit să mănânce în timp ce părinții nu erau acasă. Am studiat atunci, probabil, în clasa a opta, reteta a luat de la mama mea o mare carte de bucate. Pe Internet scrieți acum că trebuie să îndepărtați pielea.
Se pare că uleiul nebalat poate cauza tulburări ale tractului gastro-intestinal, deci trebuie să curățați în mod corespunzător aceste ciuperci. Ei bine, avem nevoie, avem nevoie de ea, apoi vom trage. De asemenea, trebuie să curățați picioarele de ciuperci.
Ca de obicei, facem totul împreună, l-am sunat pe Katya pentru ajutor.
Am început să curățăm ciupercile. Avem un cuțit mic, amplasat in apropiere de bazine: unul - ciuperci proaspete unt, al doilea - pentru spalari, al treilea - cu apă sărată, care a decis să pună ciuperci curățate.
Era dificil să elimini piei subțiri din pălării de ciuperci. Apoi, brusc, lumina a fost oprită! Am început să curățim lumina lumânărilor! (Nu am realizat imaginea!) Nu a fost foarte convenabil, dar inca mai am orbire de noapte (in lumina slaba, vad mai rau). Ei au decis astfel: odată ce "dimineața este mai înțeleaptă decât seara", atunci dimineața o voi curăța.
Dimineața m-am ridicat - nu era apă! Da, ce pedeapsă! Katya se întorsese deja din școală, și până atunci am învățat cum să curăț uleiul pentru Internet! Apa a fost dată numai seara. Fiica a început deja să-și exprime nemulțumirea: „! De ce mi-ai cumparat-le“ În seara, ceea ce face lecții, Kate ma ajutat un pic cu ciuperci și sa dus la culcare.
Și eu eram încă ocupat cu ei până noaptea. După ce am stăpânit tehnologia de curățare și ulei de gătit, vreau să ofer câteva sfaturi care ar putea fi utile.
Prelucrarea, depozitarea și utilizarea uleiului necesită o abordare specială.
În compoziția lor, ele nu sunt în nici un caz inferioare proteinelor animale și chiar au un set cu adevărat miraculos de aminoacizi utili.
Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au descoperit o substanță rășinoasă specială în ciuperci, care elimină în mod eficient cefaleea. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai în cazul ciupercilor colectate în locuri curate ecologice, care, de fapt, nu este prea mult lăsată.
Cum să curățați rapid și corect uleiul.
Masurile proaspete trebuie să fie așezate imediat, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. Uleiul uleios se încălzește rapid și se poate deteriora.
Este necesar să curățați uleiul în ziua colectării, astfel încât bacteriile și viermii să nu se înmulțească în ele.
Uleiul trebuie să fie uscat, adică spălați-le înainte de curățare nu este necesar ca pălăriile lipicioase să nu rămână pe mâini.
Colectate în vreme ploioasă ciupercile trebuie să fie uscate, împrăștiate pe ziar.
Când curățați uleiul, puteți înnebuni mâinile, pentru a putea purta mănuși de cauciuc. Nu am folosit mănuși.
Dacă ar trebui să depozitați ciuperci în frigider, nu le țineți în ambalaj.
Pentru ca uleiul să fie mai ușor de curățat, puteți să-l puneți într-un ștuț și să țineți-l timp de 30 de secunde peste apa fiartă.
Un alt mod de curățare rapidă a uleiului - de a înmuia cuțitul cu ulei vegetal și de a păstra o cârpă umezită cu ulei. Un cuțit poate fi șters oricând cu privire la o cârpă. Deci, ciupercile nu se vor lipi de mâini.
În timpul gătirii, nu folosiți feluri de mâncare galvanizate pentru a preveni întunecarea uleiului.
Ciupercile purificate le punem într-o ceașcă de apă sărată. În apă sărată, așa cum am citit pe Internet, toate viermii apar imediat.
Viermii în timpul curățării au fost, desigur, destul de mulți (ceea ce ma făcut fericit - mai puțin să curăț!).
Deci, după ce ați curățat ciupercile de care aveți nevoie, mina de mai multe ori de apă curentă pentru a îndepărta pământul și nisipul.
Acum puneți ciupercile noastre în oală de gătit, mai bine în smalț, ca și a noastră.
Gatiti ciupercile timp de 10-15 minute. Am gătit timp de 30 de minute de trei ori, ultima dată, am adăugat sare.
În timpul gătitului, uleiul este foarte spumat, așa că i-am gătit într-o cratiță mare. Cred că este mai bine să îndepărtați spuma în timpul gătitului, pentru a elimina murdăria și zgura.
În timp ce ciupercile au fost preparate, am tăiat ceapa cu jumătăți de inele și i-am prăjit în ulei.
Aici sunt coaja mea de gătit, și le-am adăugat la o ceapă maro până la aur.
Am încercat o ciupercă fiartă, care a fost supusă unui tratament termic repetat. După o oră, ea a observat că era în viață, ca să puteți continua să vă pregătiți.
A adăugat piper negru, amestecat totul, și prăjit la căldură scăzută timp de încă 15 minute.
A doua porțiune a fost pusă în congelator până la nașterea lui Katya.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: