10 mâncăruri egiptene populare care merită încercate
Mulți nu bănuiesc că Egiptul este cunoscut nu numai pentru monumentele istorice, culturale și revoluțiile, ci și pentru mâncărurile sale magnifice. Mâncarea egipteană este un amestec de mâncăruri de diferite popoare care au venit aici pentru întreaga istorie a existenței Egiptului și au adus propriile lor rețete speciale.
Nu puteți vedea vasele diferitelor popoare oriunde pe o farfurie în altă parte. Am pregătit o listă cu cele mai populare 10 mâncăruri din Egipt de azi.
Kushari este considerat un vas național egiptean. Se compune din paste, sos de roșii, orez, linte, ceapă de caramel, usturoi și năut. Datorită combinației a patru surse de carbohidrați, acest fel de mâncare este cel mai popular element din meniul restaurantelor egiptene de peste 100 de ani.
Un fapt interesant este că, după originea lui Kushari, nu este deloc o mâncare egipteană. De fapt, a inventat reteta pentru soldații armatei britanice, care se afla în Egipt în secolul al XIX-lea. Au adus macaroane din Italia, roșii din America Latină și orez din Asia.
Cu toate acestea, în Egipt a venit ideea să se amestece toate ingredientele într-un fel de mâncare vegetariană foarte gustoasă și, prin urmare, Kushari este considerat un vas național egiptean.
Mediile complete
Ful Medames este una dintre principalele feluri de mâncare din Egipt. Este fabricat din fasole, care se serveste cu ulei vegetal, usturoi si suc de lamaie. Acest fel de mâncare a fost pregătit chiar și în timpul domniei faraonilor din dinastia a douăsprezecea.
Cuvântul "Medames" în traducere din coptă înseamnă "îngropat". Acest nume a venit pentru că a fost inițial pregătit: o oală de fasole îngropată în cărbuni fierbinți sau nisip.
Astăzi, Ful Medames este servit cu un număr mare de alte feluri de mâncare, de exemplu, unt, sos de roșii, tahini, ouă prajite sau fierte și pastrama. Cu toate acestea, în mod tradițional, este mâncat pe cont propriu împreună cu pâinea. În prezent, este exportată în multe țări din Orientul Apropiat și Orientul Mijlociu, în special din Siria, Liban, Arabia Saudită și Sudan.
Fatta este considerată o farfurie nubiană. Este pregătit cu ocazia unui eveniment special, de exemplu, nașterea primului copil în familie, precum și a sărbătorilor creștine și musulmane. Acest fel de mâncare este format din straturi de orez și pâine prăjită, care sunt apoi turnate cu supă de carne cu usturoi și oțet. Bucăți mari de carne de vită și ouă prăjite sunt hrănite în grăsime, precum și cruste de orez și pâine.
Fatta este un fel de mâncare foarte calorică, este rar gătită, cu excepția sărbătorilor după post, de exemplu, Paște sau Ramadan.
Mulukiah este fabricat din frunze de iută, care crește în partea estică și nordică a Africii. În Egipt, acest fel de mâncare este pregătit după cum urmează: frunze de iută, usturoi, coriandru tăiat și le gătești cu carne, de exemplu pui, carne de vită sau iepure. Mulukiah este servit cu paine sau orez egiptean.
Un fapt interesant este că, în diferite regiuni ale Egiptului, este gătit în diferite moduri, de exemplu, în orașele de pe litoral, cum ar fi Alexandria și Port Said, pentru a servi baza de pește sau creveți.
La sfârșitul secolului al X-lea, califul Abu Ali al-Hakim bi-amri Alla a interzis mulukia. După ce autoritățile au ridicat interdicția de a pregăti acest fel de mâncare, unele secte religioase, cum ar fi Druses, încă refuză să mănânce mulukia, trimițând un omagiu califului lor.
Fesic este un vas tradițional egiptean, care este servit doar în timpul celebrării lui Sham El Nessim. El a fost sărbătorit în primăvară de la domnia faraonilor. Ce este asta? Acest fel de mâncare este preparat din mullet fermentat sărat și uscat. În primul rând, peștele este uscat la soare și apoi sărat. Fesik pregătește o persoană specială, pe care toată lumea o numește fațadă.
Poate fi otrăvit dacă este gătit incorect. Peștele este, de obicei, depozitat în borcane de sticlă groase, care sunt bine închise, având un miros destul de puternic și specific. Se serveste cu paine egipteana, taiata cu lămâi si ceapa.
Taro (supa din colo-cârnați)
Coaja sau, după cum se mai numește, taro este o plantă originară din Asia de Sud-Est. A fost adus în regiunile mediteraneene ale Egiptului chiar și în timpul domniei faraonilor. Tuburile de taro sau, după cum se numește în Egipt, Quilkas, sunt curățate, zdrobite și apoi fierte în bulion de carne, adăugând usturoi și coriandru.
După ce tuberculii sunt gătite, se face o supă și se servesc pe o masă cu pâine. Acesta este, de obicei, servit în timpul celebrării botezului creștin copt creștin al Domnului. Modul în care este pregătit Tarotul ne amintește de Botezul lui Isus.
Halva este o farfurie dulce a Orientului Mijlociu, care este iubită în toate țările din Marea Mediterană. Halva este fabricată din pastă de susan. Se dă o varietate de forme: se cochetează, se sfărâmă, se face în bare și se face din ulei de halva. Uneori se adaugă fistic, coji de cedru și migdale.
Aceasta este principala mâncare dulce în Egipt. Adesea este servit ca un desert pentru micul dejun și masa de prânz. Halva poate fi adăugată ca ingredient principal în alte dulciuri, de exemplu, sakalance - un amestec de halva, miere și frișcă. În mod ciudat, halva este una dintre puținele feluri de mâncare care nu se tem de temperaturile ridicate și nu se strică și nu necesită condiții speciale de păstrare.
Dukka este un vas egiptean, care este folosit ca un sos de consistență groasă. Ea scade prajiturile egiptene sau legumele crude - roșiile și castraveții, care sunt servite ca o gustare sau o grătare. Dukka este un amestec de ierburi, nuci și condimente, de exemplu, menta, sare, susan, coriandru și chimen.
De obicei, este pregătită acasă, iar fiecare familie se pregătește în funcție de propria rețetă specială, dar și dukka poate fi cumpărată de la comercianții de mirodenii. Numele "dukka" provine din cuvântul arab "toloch", care indică metoda de pregătire a acestuia. Dukka este puțin cunoscut în afara Egiptului, deși a devenit popular în Australia.
Kunafah este un vas dulce egiptean. Este făcută din paste foarte subțiri din aluatul kadaif. Originea acestui fel de mâncare este necunoscută, rețeta de gătit a fost găsită în cărțile culinare medievale arabe.
Conafu este făcut din fidea foarte subțire. Aluatul lichid este turnat într-o tigaie fierbinte și așteptat până când este acoperit cu o crustă de aur și devine crocant. Apoi fidea este amestecată cu legume sau unt. În timp ce aluatul se gătește, umplutura este făcută din nuci, frisca și smântână. Apoi, umplutura este învelită în aluat, coaptă și servită cu sirop de fructe.
Gibna Domiati
Gibna Domiati este o brânză moale albă, gătită în orașul Dumyat, în nordul Egiptului. De obicei, este fabricat din lapte de bivol, dar, uneori, laptele de vacă obișnuit este adăugat. Acesta este cel mai popular tip de brânză, care este servit la multe feluri de mâncare, cum ar fi sambusak (tort plat subțire prăjit în care este învelită brânza) sau plasă (sos de roșii sau brânză).
Gibna domiati sunt păstrate în cutii mari de la un an la trei ani înainte de a fi serviți pe masă. Multe familii egiptene sunt mândru de mândrie de numărul de cutii de brânză pe care le-au acumulat de-a lungul anilor. Amicii spun că, cu cât este mai multă brânză stocată într-un borcan, cu atât este mai delicioasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: