Carnea de iepure este caracterizat prin arome splendide și a fost întotdeauna folosit ca un produs alimentar, În cazul în care carnea de iepure bucătar cu cartofi - dă o anumită feluri de mâncare tradiționale. În diferite țări, pentru fiecare bucătar există un fel de subtilitate, care face o masă standard delicatetea rafinat Cum de a găsi o aroma? De obicei, condimente schimba gustul de carne sau legume aditivi specifici zonei în care vine rețeta, dar Internetul pune la dispoziție toate secretele lumii de rețete, dar stomacul nostru sunt în continuare ca o mai tradiționale, și cel mai important - alimentele obișnuite
Pentru a pregăti un vas de iepure confortabil într-o oală aveți nevoie de următoarele produse:
Pentru 600 de grame de iepure, sunt necesare 300 de grame de cartofi, 300 de grame de smantana, 200 de grame de ceapa, 30 de grame de faina, 100 grame de grasimi topite, amestec de ardei, sare.
Pentru a găti iepurele, tăiați în bucăți, separând piciorul și scapula, tăiați pelicula, spălați, puneți în vase de lut în trei bucăți. Adăugați cartofi mici tăiați. Separați singură ceapa fin tăiată, în care, la sfârșitul procesului de prăjire, adăugați piper amar și dulce-parfumat, smântână și se fierbe. Acest amestec este turnat uniform în vase cu adăugarea unei mici cantități de apă. Vasele sunt acoperite cu capace și tencuite cu un test de placă, apoi fierte în cuptor timp de aproximativ o oră și jumătate la temperatură medie. Acest fel de mâncare este servit la masă în vase fără a se răspândi pe plăci, dar ca suport puteți folosi plăci sau plăci, după ce ați deschis capacul. Este necesar să eliminați aluatul.
Pentru a pregăti o tocană de iepure tradițional cu cartofi, sunt necesare următoarele produse:
· Rabbit necesită aproximativ 2,5 kg, 1 kg de cartofi, 1,2 litri de marinata, o bucată mică de grăsime, o lingura de smantana, o jumatate de cana de supa, o linguriță de făină și untură de porc, sare, piper.
Pentru a pregăti carcasa prelucrată, picioarele spatelui și spatele sunt separate, înmuiate în apă rece timp de 2 ore, apoi se toarnă apa și se adaugă marinada. După 4 ore, carnea este uscată, presărată cu slănină, sare și piper, pătată cu smântână și prăjită până când este incompletă.
Carnea separată în porțiuni, sunt pliate în container pentru stingere obkladyvaya cartofi fin cubulete bulion preparat este turnat, care fierte rata de underwire 1 kilogram de semințe și carne rebuturilor 3 \ 4 litri de apă. Adăugați sucul de gătit și smântână și protushivayut până când fierte complet la o temperatură joasă pe o placă sau într-un cuptor. Lichidul este drenat și fiert cu făină ușoară. Umpleți friptura înainte de servire.
Pentru prepararea de dulce de iepure, sunt necesare următoarele produse:
· La 800 măruntaie grame de iepure, ficat și inimă, gât, omoplati, coaste, trebuie sa 100 grame afumate 3 cepe medii, 75 grame de piure de tomate, 25 de grame de făină, 150 de grame de smântână, precum și condimente boabe de ienupăr, sare, piper , verdeață de mărar, frunze de dafin. Pentru antena recomandată: 10 cartofi medii.
Pregătirea începe cu o tăietură fină de slănină și ceapă, care trebuie să fie pasate cu adaos de gutui, scapula, coaste, gât în această masă. După prăjire, toate produsele sunt transferate în oală, se adaugă apă și se fierbe până apare spuma, care trebuie îndepărtată. Apoi, la o temperatură scăzută, antena continuă să toacă cu adăugarea treptată de fructe de ienupăr, piure de roșii, frunze de dafin, sare, piper, tocană până când fierbe. În procesul de stingere, un amestec prăjit de smântână și făină se adaugă la carne și mirodenii, se amestecă și se fierbe timp de 3 minute.
Cartofii fierti sunt serviti ca o garnitura pentru dulciuri, care se toarna cu sosul din biscuiti.
Amestec de iepure cu legume, vin, bere, smântână și sos de carne de roșii dă sensibilitate specială și suculență, indiferent de metoda de tratament, având în vedere că iepurele slabă, atunci o astfel de combinație conferă gustul moliciune acestui produs unic.
Pentru prepararea de cartofi de iepure dulci, sunt necesare următoarele produse:
· La 800 măruntaie grame de iepure, ficat și inimă, gât, omoplati, coaste, trebuie sa 100 grame afumate 3 cepe medii, 75 grame de piure de tomate, 25 de grame de făină, 150 de grame de smântână, precum și condimente boabe de ienupăr, sare, piper , verdeață de mărar, frunze de dafin. Pentru antena recomandată: 10 cartofi medii.
Pregătirea începe cu o tăietură fină de slănină și ceapă, care trebuie să fie pasate cu adaos de gutui, scapula, coaste, gât în această masă. După prăjire, toate produsele sunt transferate în oală, se adaugă apă și se fierbe până apare spuma, care trebuie îndepărtată. Apoi, la o temperatură scăzută, antena continuă să toacă cu adăugarea treptată de fructe de ienupăr, piure de roșii, frunze de dafin, sare, piper, tocană până când fierbe. În procesul de stingere, un amestec prăjit de smântână și făină se adaugă la carne și mirodenii, se amestecă și se fierbe timp de 3 minute.
Cartofii fierti sunt serviti ca o garnitura pentru dulciuri, care se toarna cu sosul din biscuiti.
Pregătirea unui iepure în muștar cu cartofi necesită următoarele produse:
· Pentru o carcasă de iepure aveți nevoie de 250-300 de grame de muștar, 300-400 de grame de smântână groasă, un kilogram de cartofi, condimente pe gust.
Întreaga carcasă este coaptă. Este sărat în mod egal, în interior și în afară, așezat într-un rezervor pentru a stinge burta în jos. Suprafața este lubrifiată abundent cu jumătate de pahar de muștar și coaptă într-un cuptor fierbinte timp de un sfert de oră. Apoi carcasa se întoarce, restul suprafeței este acoperită cu muștar, cartofii tăiați sunt decojiți și tăiați în cuburi și coapte timp de un sfert de oră. Apoi, ar trebui să fie turnat în mod egal în bucata de smântână și coaceți până gata. Acest vas este perfect combinat cu o salată sau roșii proaspete.
Combinația de iepure, cartofi și smântână conferă cărnii o sensibilitate specială și suculență, indiferent de metoda de prelucrare, în cazul în care se consideră că un iepure scăzut de grăsime, atunci această combinație creează o aroma moale a acestui produs unic.
Prepararea iepurii coapte cu cartofi în smântână necesită următoarele produse:
· Iepure de dimensiuni medii, cartofi de 1,5 kg, 3 cepe, 2 kg cartofi, 250 g smântână, ulei vegetal - 4 linguri, rădăcină de pătrunjel, sare.
· Marinada este preparată din 1 litru de apă cu 1 pahar de 6% oțet.
Pentru a face un iepure, tăiați în bucăți, separând piciorul și scapula, tăiați filmul, spălați, turnați în lut cu marinadă din apă și oțet. Pentru ca carnea să fie contaminată, aceasta este lăsată timp de trei ore la temperatura camerei.
Cartofii sunt curățați, tăiați în felii subțiri și răspândiți pe o tigaie. iepure decapat este îndepărtat din marinată, sare, răspândit într-o tigaie de cartofi, se presara ceapa și rădăcină de pătrunjel, se toarnă ulei vegetal și coaptă într-un cuptor la o temperatură ridicată până la maro auriu. În timpul procesului de coacere, carnea se toarnă cu lichidul format.
După coacere, carnea și cartofii se toarnă cu sos, care constă din suc de copt și smântână. Sub capacul închis, vasul este înconjurat de aproximativ jumătate de oră în cuptor sau pe aragaz.
Prepararea fripturii de la un iepure cu cartofi necesită următoarele produse:
· De medie iepure mijlocii cu o greutate de trei kilograme, o pereche de piese mijlocii de morcovi, pătrunjel, ceapă, 0,2 litri de otet, 0,5 kg de smântână, 60 de grame de făină și 75g ulei, 1 kg de cartofi.
piese de iepure pregătite tăiate în porțiuni, se păstrează în marinată o oră și jumătate, iar apoi bucățile sunt prăjite într-o tigaie cu ulei și să deplaseze vasele pentru răcirea pe cartofi decojiți și feliați anterior. Pentru a face sosul, într-o cratiță separată se toarnă sucul rămas de la prăjire, smantana, se adauga putina sare si caldura se aduce la fierbere. Se adaugă făina, prajită cu unt până la nuanța aurie și diluată cu apă sau cu bulion. Cu sosul cu agitare constantă la temperaturi scăzute se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Se filtrează și se toarnă iepurele cu cartofi. Preîncălziți în cuptor.
Serviți iepurele pe o tavă sub sos, cu o stropire de patrunjel mărunțit și mărar.
Pregătirea fripturii de la un iepure umplute cu cartofi în marinadă necesită următoarele produse:
· Pentru a face 1 iepure, aveți nevoie de 100 g de slănină, 0,5 litri de bulion, 250 de grame de smântână, 50 de grame de unt, 40 de grame de făină, 1 kg de cartofi, sare, piper.
Pentru a prepara marinata 1 litru de apă necesară pentru a adăuga 200 g de oțet de 6%, o pereche de piese de mijloc de morcovi și rădăcini de pătrunjel, purtat pe o răzătoare grosier, frunze de dafin, piper, sare
Mai ales delicios este umplute cu iepure de slănină de porc. Grăsimea este tăiată cu bucăți regulate subțiri și introdusă în carnea carcasei în puncte. Pentru prepararea iepurelui, îndepărtată din peliculă, se spală, șoldurile și spatele sunt separate, sunt încărcate în rezervorul de stingere, sunt turnate cu apă și câteva ore sunt înmuiate în frigider. Apoi apa este drenată și se toarnă carnea de marinadă timp de 6 ore într-un loc răcoros.
Bucățile de iepure sunt scoase din marinadă și se taie shpiguyut în bacon. Apoi, sare, piper, smântână smântână și se prăjește în cuptor sau pe sobă până la pregătire incompletă.
Cartofii sunt curățați și tăiați în cercuri subțiri, care sunt plasate pe fundul rezervorului pentru stingere. Se împarte în porțiuni prăjiți, le-a pus pe cartofi, se toarnă supa în care se toarnă smantana, zeama de gătit, acoperit cu un capac și tocană la foc mic, până când pe deplin fierte.
Separat într-o tigaie uscată de pâine se toastă făina într-o nuanță roz, se adaugă o porție din bulion de la călirea de carne și se fierbe cu agitare până devine groasă. Sosul preparat se toarnă pe carnea preparată de iepure în același recipient și se fierbe.
Masa este servită pe o tavă, cu o garnitură de sfecla tocată sau boabe fierte cu sos. Iepurele este fiartă cu mere. Pentru aceasta reteta intr-o tigaie, puneti mere fara piele tocate, ana-au pus bucăți de iepure prăjită, apoi un strat de mere din nou, apoi supa și stewing. În sosul pregătit puteți șterge merele tăiate.
Pregătirea Friptura de la un iepure cu cartofi în marinadă necesită următoarele produse:
· Rabbit necesită aproximativ 2,5 kg, 1,5 kg de cartofi, 1,2 litri de marinata, o bucată mică de grăsime, o lingura de smantana, o jumatate de cana de supa, o linguriță de făină și untură de porc, sare, piper.
Pentru a pregăti carcasa prelucrată, picioarele spatelui și spatele sunt separate, înmuiate în apă rece timp de 2 ore, apoi se toarnă apa și se adaugă marinada. După 4 ore, carnea este uscată, presărată cu slănină, sare și piper, pătată cu smântână și prăjită până când este incompletă.
Carnea separată în porțiuni, sunt pliate în container pentru stingere obkladyvayut cartofii, se taie în cuburi mici, se toarnă bulion preparate care fiert rata de underwire 1 kilogram de semințe și carne rebuturilor 3 \ 4 litri de apă. Adăugați sucul din friptură și smântână și suflați până când fierbeți complet la o temperatură scăzută pe sobă sau în cuptor.
Lichidul este drenat și fiert cu făină ușoară. Se toarnă iepurele și se pune într-un cuptor fierbinte timp de 15 minute. Se presara cu verdele înainte de servire.
Pentru a pregăti picioarele Picioarele de iepure prăjite pe o pernă de cartofi sunt necesare următoarele produse:
· 4 kilograme de iepuri au nevoie de 1 kilogram de cartofi, 500 de grame de smantana, o mica margarina, ca condimente folosesc usturoiul, condimentele, otetul.
Pentru a scufunda într-un vas cu marinata de apă și 30 g de oțet înmuiat iepure, astfel încât apa a acoperit carnea și se lasă timp de trei ore. Ca condimente, amestecați mai multe tipuri de piper, sare, boia de ardei și condimente pentru carne sau pui și usturoi tocat. Cu acest amestec, întreaga suprafață a picioarelor marinate este tratată și lăsată timp de o oră sub capac. Se topește margarina într-o tigaie, care a pus pe picioare de iepure și prăjit pe toate părțile cu pregătire incompletă. Cartofii tăiați în cercuri sunt de asemenea prăjiți. Containerul pentru stingerea semifabricatelor fri stabilite pornind de la cartof, smântână umplut, grăsimea rămasă după prăjire morcovi și ceapă trecut anterior, și se stinge la temperatură scăzută până când este gata pentru o oră.
Iepurele este un produs uimitor de carne. Carnea din alimentația albă are cel mai mic procent de colesterol, un gust unic, delicat, care este mult mai delicat decât carnea de pui. În gătit, utilizarea iepurelui nu este la fel de largă pe cât ne-ar plăcea. Dar gătitul de la acest produs este foarte simplu. Și în prealabil se știe că felul de mâncare va fi delicios. Acțiuni simple la prepararea cărnii pentru procesare, compatibilitate excelentă cu multe ingrediente vă permit să fanteziți și să creați în mod activ când bucătarul are ocazia să lucreze cu un astfel de material binecuvântat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: