Istoria rădăcinilor de turtă dulce milenare - prima dată menționează de mai multe secole înaintea erei creștine. Chiar și în perioada de glorie a prototipurilor antice egiptene de turtă dulce moderne - prăjituri cu miere - au avut loc la mare cinste în rândul populației și a avut o semnificație rituală, care acționează ca ofrande zeilor. În Rusia, această dulceață în mare stimă cu mult înainte de botez printre triburile păgâne. Acesta a fost pregătit cu imaginea de pește, păsări, animale, plante, flori, și personaje mitice.
În cele din urmă, morcovi reușit să obțină prin secolul fără a pierde fosta sa popularitate.
specie
Variante ale acestui produs există un număr foarte mare, iar lista de toate într-un singur articol este imposibil. Prin urmare, ne limităm la o singură clasificare.
- Tipărit. Pentru producția lor necesită panouri speciale cu care un timbru frumos în relief pe suprafața băț. Anterior, placa se taie manual din anumite tipuri de lemn și au fost costisitoare. Un maestru al acestei ambarcațiuni bucurat de o deosebită onoare și respect.
- Stucco. Acesta a fost extins la întregul teritoriu al Rusiei mai mult de o mie de ani și până în prezent și au fost făcute de mână, acționând ca ofrande sacre forțele naturii și mulți zei. Tehnologia de fabricare a fost complicată și complexă. Acesta a fost bazat pe făină de secară, apă, sare și diverse componente, cum ar fi fructe și plante aromatice. Produse de patiserie dupa retete speciale, apoi muiată în apă, apoi acoperite cu imagini de fierbere cerb teterok, capre, vaci, cai, cerbi și diverse semne solare. Astăzi, pentru a găsi astfel de delicatese este foarte dificil, iar costul este destul de mare.
- Cut-out (silueta). Cei mai tineri specii care au apărut mai întâi abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. Dar, datorită unei decorative deosebite și gust, până în prezent, au devenit cele mai populare și pe scară largă. cookie-uri cut-out, de obicei, sunt decorate cu glazură, cremă specială și o varietate de coloranți alimentari. Cele mai izbitoare exemple - celebru turtă dulce Tula și Arkhangelsk Roe.
Conținutul caloric și compoziția
prăjituri moderne conțin, de obicei, în făină de secară compoziția lor. miere naturală, gălbenuș de ou, lapte, apă.
Nu exclud tot felul de aditivi și mirodenii: nucșoară, scorțișoară, anason stelat, nucsoara, ghimbir, anason stelat, ienibahar, coaja de lamaie si vanilie.
Un alt ingredient comun în compoziția de prăjituri moderne - caramel și melasă, care dau un gust deosebit umbra produs de cofetărie.
Sunt utilizate ca umplutură: gem, gem, nuci, fructe uscate, jeleu de fructe, etc ..
Caloric prăjituri convenționale magazin variază de 310-350 Kcal. Pentru detalii, a se vedea tabelul.
Tabel de calorii de diferite tipuri de prăjituri
Ce este bun pentru sanatatea ta?
Proprietăți utile delicatețe depind în mod direct de compoziție. Și dacă nu doriți să dăuneze sănătății lor, trebuie să-l gătesc le selectarea ingrediente naturale pentru aceste scopuri.
o cantitate mică de turtă dulce cu miere va aduce beneficii atât pentru copii cât și pentru adulți. Pe beneficiile mierii pentru corpul uman, am menționat anterior:
- Acesta promovează eliberarea în endorfinele înălțătoare de sânge;
- Acesta activează rezervele corpului de protecție (imunitate crescută);
- Conține doze mari de vitamina E, C și B;
- Ea posedă proprietăți antibacteriene;
- încetinirea procesului de îmbătrânire;
- stabilește metabolismul;
- imbunatateste digestia;
- Acesta previne dezvoltarea unei boli debilitante cum ar fi scleroza multipla.
Făină de secară este utilizat în turta dulce românească reteta clasica. Considerată mai utilă decât grâul făină albă. Promovează curățarea intestinului, și normalizează sistemul digestiv.
Materiale de umplutură sub formă de boabe și fructe cu vitamine si oligoelemente esentiale. Cele mai multe astfel umpluturi vitaminele B, responsabile pentru funcționarea corectă a sistemului nervos, acid ascorbic, care îmbunătățește imunitatea și pro-vitamina A, necesara pentru construirea de noi celule și regenerarea lor. Turtă cu umpluturi de fructe si boabe întărește vasele de sânge, stimulează procesul de hematopoieza și să mențină funcționarea normală a aparatului locomotor.
Ginger, care se găsește în multe rețete de turtă dulce, este de mare beneficiu pentru sănătatea umană comparabilă cu utilizarea de usturoi. In plus, pentru a face față cu sarcina de a reduce tensiunea nervoasa, stimuleaza creierul de activitate, toxine, toxine și reduce probabilitatea de cheaguri de sânge.
Stafide - un alt vizitator frecvent formulări moderne turtă dulce. Acesta conține tot felul de vitamine și minerale (magneziu, fosfor, calciu, fier, sodiu și potasiu). Consumul de aceste fructe uscate beneficia rinichi, intestine și sistemul nervos. Și datorită conținutului ridicat de fier, în combinație cu vitamine B, fructe uscate de struguri sunt profilactic eficient în combaterea anemiei.
Scorțișoara este utilizat ca un medicament de peste trei mii de ani. În China antică, este recomandat pentru boli de ficat si rinichi, probleme ale pielii, pentru a ucide ciuperci și diverși paraziți, consolidarea sistemului cardiovascular si scaderea nivelului de colesterol. Și, în combinație cu proprietățile benefice ale mierii crește semnificativ scorțișoară.
Pe pericolele de turtă dulce
Turtă dulce, realizate cu ingrediente naturale, care au doar o parte negativă, și anume, conținut caloric ridicat, bun pentru copii activi și persoanele implicate în sport. Dar iubitorii de dulce pentru adulți, o viață de conducere măsurată, să fie conștienți de faptul că, datorită conținutului ridicat de carbohidrați ușor asimilabil delicatețe exagerata poate afecta cifra. Acești carbohidrați sunt absorbite rapid in sange si „settle“ în organism sub forma de grasime.
Torturi, care sunt vândute în magazine, sunt mai periculoase decât delicatesele pregătite de unul singur. Mulți producători, care caută să reducă costurile, să înlocuiască mierea cu melasă sau sirop de zahăr cu arome, care nu aduce corpul la nimic altceva decât rău.
Zahăr și glazura, la rândul său, afectează în mod negativ starea smalțului dinților.
În plus, turta dulce in forma sa clasica sunt contraindicate pentru diabetici. Dar acum, piața poate găsi dulciuri, special concepute pentru acest grup de pacienți, și care conțin îndulcitori în loc de zahăr obișnuit nu afectează nivelul de insulină din sânge. Cu toate acestea dinte dulce cu diabet zaharat ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe să-și îngăduie slăbiciunile lor culinare.
suplimente nutritive
În final, prejudiciul maxim pentru sănătate nu produce ingrediente naturale obișnuite în prăjituri românești și tot felul de aditivi alimentari. Să vedem ce înseamnă asta.
- Înlocuitori pudra de cacao. Folosit pentru a salva, dar spre deosebire de boabele de cacao benefice. un efect benefic asupra organismului uman, poate provoca daune permanente. Din păcate, cercetări serioase privind impactul utilizării pe termen lung a acestor suplimente încă.
- Înlocuitori de mentă și vanilie. arome de vanilie nu aduce corpul absolut nici un beneficiu, și în loc de mentă, mulți producători adaugă mentol sintetic (metan relativă). Acest supliment este contraindicat la copii, iar pentru adulți este dificil de a găsi ceva util.
- Coloranți și emulgatori sunt larg răspândite în industria prelucrătoare modernă. Și aceasta în ciuda faptului că între ei este greu de găsit chiar și un inofensiv.
Alege prăjituri, care includ acele componente enumerate vor fi omise sau reduse la minimum. Și poftă bună!
articole similare
Trimiteți-le prietenilor: